今回は干し椎茸(しいたけ）の戻し方についてご紹介します。 乾燥した干し椎茸を冷蔵庫で時間をかけてじっくりと柔らかく戻します。戻した干し椎茸のエキスたっぷりの戻し汁もとっても美味しいです。 是非試してみてくださいね☆

紹介動画

投稿名の材料

投稿名の作り方

• 干し椎茸の戻し方に使う道具

  干し椎茸の戻し方に使う道具はボウル

• 干し椎茸の戻し方

  干し椎茸を水でサッと洗います。水を変えて2～3回程度洗います

  

  

  洗った干し椎茸をボウルに入れ水を500ｇ（ml）加えます。干し椎茸の軸が下向きになるようにして密着するようにラップをします

  

  

  

  冷蔵庫に半日以上（10時間程度）入れゆっくりと戻します

  

  ※冷蔵庫で冷やしながらゆっくりと戻すことでしっかりと旨みがでてきます
  ※干し椎茸の調理をする前日の晩に水に浸けて置いて次の日に使うのがおすすめです

  干し椎茸がプリッと戻って、干し椎茸の軸とカットしてみて軸の中心までしっかりと戻っていれば干し椎茸の戻し方完了です☆琥珀色になった水は旨みたっぷりで色んな料理に使えます