クッキーの作り方・レシピ

ココナッツオイル☆チョコチップクッキーの作り方・簡単レシピ - コリスのお菓子作りブログ

投稿日:2019年7月16日 更新日:

ココナッツオイルチョコチップクッキー出来上がり

調理時間:30分以下 ※寝かせ時間・焼き時間を除く    動画でこのレシピを作る

 

今回はココナッツオイル☆チョコチップクッキーの作り方・レシピをご紹介します。贅沢にココナッツオイルを使って作ります。ココアの風味とチョコチップの甘み、カカオニブのほろ苦さと香ばしさが優しく広がるココナッツの香り。生地を混ぜ合わせてスプーンで生地を天板にのせて焼くだけのとっても簡単レシピです☆でも香りと味わいはとっても本格的ですよ(#^^#)

ココナッツオイル☆チョコチップクッキーのレシピ

【ココナッツオイル☆チョコチップクッキーの材料】約12枚分  170℃ 約14分
ココナッツオイル … 30g
・きび砂糖 … 30g
・薄力粉 … 
55g
・純ココアパウダー … 5g
・ベーキングパウダー … 2g
・牛乳 … 10g
・チョコチップ … 30g
・カカオニブ … 15g(お子様など苦みが苦手な場合は無しでも良いです☆)

※ココナッツオイルが無い場合はバターでも代用可です

ココナッツオイル☆チョコチップクッキーの作り方

ココナッツオイル☆チョコチップクッキーに使う道具

ココナッツオイル☆チョコチップクッキーに使う道具はボウルホイッパー、ゴムベラ、粉ふるい、小さじ

 

 

ココナッツオイル☆チョコチップクッキーの作り方

◎ココナッツオイル☆チョコチップクッキー生地を作る

◎前準備
・ココナッツオイルを常温に出して適度に柔らかくなったものを使います。(冬場など寒い時期は電子レンジを使って適度な固さに調整して下さい)
・薄力粉と純ココアパウダーとベーキングパウダーをしっかり混ぜ合わせておきます
・牛乳は事前に計量して常温に出しておきます。

 

ココナッツオイルをボウルに入れきび砂糖を加えてホイッパーで混ぜ合わせます。

※ココナッツオイルが適度な柔らかさならこのままで良いですが、冬場など気温が低くココナッツオイルが固い場合は電子レンジなどを使い柔らかくして下さい
※ココナッツオイルがなめらかな状態なら簡単に混ざります。

 

薄力粉と純ココアパウダーとベーキングパウダーを混ぜ合わせたものをふるい入れゴムベラで切るようにして混ぜていき、軽くそぼろ状になったら牛乳を加えさらに混ぜ合わせます。

 

生地がある程度まとまってきたらチョコチップとカカオニブを加えゴムベラで切るようにして混ぜ、全体に混ざったら生地をゴムベラで上から押すようにしてチョコチップとカカオニブと生地が一体になるようにします。まとまればチョコチップクッキー生地の出来上がりです。

※生地を必要以上に練ってしまうと焼きあがったクッキーが固くなるので上から押すようにして生地をまとめます。

 

 

◎生地を天板にのせ成型して焼く

生地を小さじに山盛り1杯程度のせベーキングシートを敷いた天板にのせていきます。(約12個分)

※生地は1つにつき約15gです。

 

生地の真ん中をへこませて、へこませると周りが少し割れてくるので周りの形を整えます。

※真ん中をへこませることで中心までサックリと焼きあがることが出来ます。

 

170℃に予熱したオーブンで約14分焼きます。焼けたら常温で冷まします。

 

冷めたら完成です。冷めたら保存瓶や袋に入れ涼しい所で保存します。長期保存したい場合は袋や保存瓶に乾燥剤(シリカゲル)を入れたり、シーラーを使ってクッキーの袋をしっかり密封させます。

 

※焼きたてもサクサクで美味しいですが、個人的には袋に入れて丸2日~3日目くらいがザックリホロホロとなってより美味しくなると思います。

 

 

【ココナッツオイル☆チョコチップクッキーの作り方の動画】

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。生地の仕込み方や成型など、ぜひ動画も参考にして下さい。

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