シロップ煮・ピール

巨峰のコンポート(シロップ煮)の作り方・レシピ ブドウ ぶどう

調理時間: 40分以下 ※冷まし時間除く

動画でこのレシピを作る

今回は巨峰のコンポートの作り方・レシピをご紹介します。 鮮やかな紫色とシロップがしみ込んだジューシーな味わい☆ 是非巨峰の旬の時期に作ってみてくださいね☆

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。ぜひ動画も参考にして下さい。

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紹介動画

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投稿名の材料

巨峰のコンポートの材料

巨峰(種なし) 

1房

水 

250g(ml)

砂糖 

60g

レモン果汁 

大さじ1

投稿名の作り方

  • 巨峰のコンポート(シロップ煮)に使う道具

    巨峰のコンポート(シロップ煮)に使う道具は包丁、まな板、ボウル、ザル、ゴムベラ、手鍋、耐熱容器又はタッパーなど、

  • 巨峰のコンポート作りスタート

    巨峰をサッと洗って皮を剥きます。剥いた皮は後から使うので取っておきます。

    ※巨峰の上部に十字に少しだけ切れ目を入れて上から剥くと、皮が薄く剥けて紫色が残りやすいです。

    手鍋に水と砂糖と剥いた皮を入れて中火にかけて混ぜながら加熱します。沸騰したら弱火にして15秒~30秒ほど加熱して、シロップにしっかりと紫色が出たら火を止めます。

    ザルにあけて濾します。濾したシロップを手鍋に戻して巨峰の果肉を加えます。

    中火にかけてたまに混ぜながら加熱して、すこーしフツフツっとしてきたら弱火にして、弱火のままたまに混ぜながら5分間加熱します。5分経ったら火を止めて耐熱容器に移し、密着するようにラップをして常温に置いてゆっくりと冷まします。

    ※冷める時に甘みがしみ込むのでゆっくりと冷ましてください
    ※耐熱容器が無い場合は手鍋のまま密着ラップをして冷ましてもOKです

    冷めたら冷蔵庫に入れて3時間以上冷やします。しっかり冷えたら巨峰のコンポートの完成です☆

    ※タッパーやジップロックに入れ冷蔵庫で5日ほど保存可。冷凍すれば半年ほど保存できます
    ※そのまま食べるのも美味しいですし、シロップはゼリーにしたり凍らせてシャーベットにしていただくのもおすすめです☆

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