シフォンケーキの作り方・レシピ

卵2個分で作れる13㎝簡単シフォンケーキの作り方 【ダイソー紙型使用】初めて作る方必見レシピ☆ - コリスのお菓子作りブログ

投稿日:2019年9月18日 更新日:

卵2個分で作れる13㎝簡単シフォンケーキできあがり

調理時間:30分以下 ※焼き時間を除く        動画でこのレシピを作る

 

今回は卵2個分で作れる簡単シフォンケーキの作り方・レシピをご紹介します。サイズは13㎝(4寸)サイズで、ダイソー(100均)のシフォンケーキ紙型を使って焼きあげます。

初めてシフォンケーキを作る方に向けて混ぜる回数やメレンゲの泡立ての時間やスピードなどを詳細に解説しています。材料もとてもシンプルで手軽に作れるのでお気軽に作ってみて下さい☆大きさも13㎝とお手軽サイズなので贈り物やプレゼントにもお勧めです。(簡単ラッピングもご紹介しています)

卵2個分で作れる13㎝簡単シフォンケーキの作り方 【ダイソー紙型使用】のレシピ

【卵2個分で作れる簡単シフォンケーキの材料】 13㎝(4寸サイズ)ダイソーで購入したシフォンケーキ紙型 1台分
・卵黄(Mサイズ) … 2個分
・グラニュー糖 … 15g
・サラダ油 … 30g
・水 … 20g
・塩 … ひとつまみ
・バニラオイル … 少々
・薄力粉 … 35g
・ベーキングパウダー … 小さじ1/3
・卵白(Mサイズ) … 2個分
・グラニュー糖 … 25g

※卵は事前に冷蔵庫で冷やしたものを使用します。

卵2個分で作れる13㎝簡単シフォンケーキの作り方 【ダイソー紙型使用】の作り方

焼き型の準備

型はダイソー(100均)で購入したシフォンケーキ用紙型13㎝(4号)サイズ(2枚入り)を使用しました。

※ダイソーのシフォンケーキ紙型13㎝(4号)サイズは2枚入りです。紙型は重なっているので必ず1台分の紙型を外して使用して下さい。

 

卵2個分で作れる13㎝簡単シフォンケーキに使う道具

卵2個分で作れる13㎝簡単シフォンケーキに使う道具はボウル(湯煎で卵を温めるのでできればステンレス製、ガラス製がお勧め)、ホイッパー、ゴムベラ、粉ふるい、13㎝シフォンケーキ紙型、湯煎用の鍋、ハンドミキサー(なければホイッパーを使い手で泡立てることも出来ますが、安定して泡立てるにはハンドミキサーを使うのがお勧めです)

※粉ふるいは水気をしっかりふき取っておきましょう。ボウルに油分がついていると泡立ちが悪くなるので綺麗なボウルを使うようにします。

 

卵2個分で作れる13㎝簡単シフォンケーキの作り方

卵2個分で作れる13㎝簡単シフォンケーキを作り始める前の前準備
・薄力粉とベーキングパウダーは同じ器に計量してホイッパーでよく混ぜわせておきます。
・サラダ油、水、塩、バニラオイルは同じ器に計量してホイッパーでよく混ぜ合わせておきます。(乳白色のような、ほんの少しトロみがついた状態になります。)

 

・事前に冷蔵庫に入れ冷やしておいた卵を使い、卵黄と卵白をそれぞれのボウルに割り入れて、卵白は冷蔵庫で冷やしておきます。

 

・ある程度準備が整ったらオーブンを160℃に予熱スタートします。

 

 

卵2個分で作れる13㎝簡単シフォンケーキ作りスタート

卵黄にグラニュー糖(15g)を加えてホイッパーで45秒間しっかりと泡立てます。(ブランシール)

 

事前に混ぜ合わせたサラダ油、水、塩、バニラオイルを加えてホイッパーで25秒間しっかりと混ぜ合わせます。

 

事前に混ぜ合わせた薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れてホイッパーでしっかりとツヤが出るまで混ぜ合わせます

※ツヤが出るまで混ぜる工程はとても大事なポイントになるので、動画を参照してください。

 

卵白を冷蔵庫から出してメレンゲを作っていきます。

 

卵白をハンドミキサーのスピード2で45秒間泡立てる→グラニュー糖(25g)の約1/3量を加えて軽く混ぜます。

 

ハンドミキサーのスピード2でさらに45秒間泡立てる→グラニュー糖(25g)の約1/3量を加えて軽く混ぜます。

 

ハンドミキサーのスピード2でさらに45秒間泡立てる→グラニュー糖(25g)の残りの約1/3量を加えて軽く混ぜます。ハンドミキサーのスピード2で約3分30秒泡立てます。この流れでツノが立つくらいのなめらかなメレンゲを作ります。

※卵白がぬるいと、同じ時間泡立てても卵白が泡立ちすぎて分離してしまうことがあるので、必ず冷蔵庫に入れ冷えた卵白を使用して下さい。

 

メレンゲができあがったらすぐに卵黄生地をメレンゲに全て加え、ホイッパーで優しく円を描くように10回程度ザックリと混ぜ合わせ(混ぜすぎないように☆)その後ゴムベラで「のの字」を書くようにして底から返すように優しく12回程度混ぜ合わせます。(混ぜすぎないように☆)これでシフォンケーキ生地の完成です。

とても大事なポイントになるので、詳しくは動画を参照してください。

 

生地を型に流し入れます。

型への生地の入れ方はポイントがとても多いので、動画を参照してください。

 

160℃に予熱したオーブンで約29分焼きます。

※焼きあがったら竹串をさして、生地がついてこなければ焼き上がりです。

 

すぐにひっくり返して瓶などにさして、逆さにしたまま常温で冷まします。

 

冷めたらシフォンケーキの完成です。お好みでラッピングしたり、紙型から外してカットして食べて下さい。

※ラッピングにはダイソー(100均)で購入した400×300(マチ無し、ビニールタイ付き)12枚入りのクリアバックを使用しました。
※冷めたシフォンケーキは袋に入れ、常温に保湿しながら置いておくとよりしっとりといただけます。
※簡単ラッピング方法と紙型からの取り外しはポイントが沢山あるので、ぜひ動画をご参照ください。

 

ふわふわの簡単シフォンケーキの完成です。お好みでクリームやハチミツ、フルーツなどを添えて食べて下さい☆

 

 

◎補足

卵2個分で作れる13㎝簡単シフォンケーキの作り方の説明で、初めてシフォンケーキを作られる方むけに泡立て時間などを45秒や混ぜ時間を25秒とあえて指定させていただきました。実際のお菓子作りでは作る季節や温度、材料の状態などで泡立て時間や混ぜ時間などは多少前後します。この作り方で慣れてきて泡立ての状態などの感覚がついてきたら時間よりも材料の状態を見て作るようにすると、どの季節や材料の状態の変化でも調整して美味しく安定したお菓子を作ることが出来ます。

 

 

【卵2個分で作れる13㎝簡単シフォンケーキ【ダイソー紙型使用】の作り方の動画】

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。生地の泡立て具合や粉のふるい方、粉を加えてからのゴムベラでの混ぜ方など、ぜひ動画も参考にして下さい。

 

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