今回はレモンのバスクチーズケーキの作り方・レシピをご紹介します。 レモンの爽やかな香り、チーズの優しい旨味がなめらかにとろけます。 材料を混ぜて焼くだけなのでとっても簡単です☆ さっぱりしているので暑い時期にもおすすめ☆是非作ってみて下さいね☆

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。材料の混ぜ方、焼き具合など、ぜひ動画も参考にして下さい。

紹介動画

投稿名の材料

焼き温度・焼き時間目安　230℃：29分

投稿名の作り方

• レモンのバスクチーズケーキに使う道具

  レモンのバスクチーズケーキに使う道具はボウル、ホイッパー、ゴムベラ、レモン果汁絞り、皮のすりおろし金、15㎝スポンジケーキ型、焼き紙（フリーサイズ）

• レモンのバスクチーズケーキを作る前準備

  ・15㎝（5号）スポンジケーキ型に焼き紙を敷いておきます。フリーサイズの焼き紙を敷きこんで、余分な部分ははさみでカットしておきます。

  

  

  

  ※焼き紙は100均で購入したフリーサイズの焼き紙です。

• レモンのバスクチーズケーキ作りスタート

  クリームチーズを電子レンジ500Ｗで20秒加熱してゴムベラで押すようにサッと混ぜて、グラニュ―糖を加えてなめらかになるまでしっかりと混ぜ合わせます。

  

  

  

  ※この段階でしっかりとなめらかになるまで混ぜておけばこの後なめらかにダマになりにくい状態で混ぜやすくなります。ゴムベラについたチーズもしっかり混ぜ込んでください。

  ハチミツとコーンスターチを加えてゴムベラで混ぜ合わせます。

  

  

  卵を加えてホイッパ―でなめらかになるまでしっかりと混ぜ合わせます。

  

  

  

  ※卵の白身が残らないようにしっかりと混ぜ合わせて下さい。卵は溶きほぐしてから加えても良いです。

  レモンの皮をすりおろして加え、レモンの果汁も加えて混ぜ合わせます。

  

  

  

  

  

  生クリームを加えて混ぜ合わせます。仕上げにゴムベラで混ぜ合わせれば生地の完成です。

  

  

  

  型に流し入れて、230℃に予熱したオーブンで約29分焼きます。

  

  

  ※生地はある程度液状なので型に流し込んだらすぐにオーブンに入れるようにしてください。

  焼けたら型に入れたまま常温に置いて冷まして、冷めたら袋に入れて保湿しながら冷蔵庫で一晩冷やします。

  

  

  

  ※出来立てはまだ卵の風味が強いので、冷蔵庫でじっくり冷やすことでチーズのコクと旨味が出てきます☆

  しっかり冷やしたら型から取り出し焼き紙を剥がします。

  

  

  これでレモンのバスクチーズケーキの完成です。

  

  

  ※カットする時は包丁を熱湯で熱くしてからカットすると綺麗にカットしやすいです。
  ※お好みでクレームシャンティを添えたりレモンの輪切りやミントを飾って仕上げるのもおすすめ☆