今回は水切りヨーグルトで簡単レアチーズケーキの作り方・レシピをご紹介します。
ふわとろ食感でミルキ～な味わい、優しくヨーグルトの風味が広がります。チーズの代わりにヨーグルトを使います。材料代も節約・とっても簡単なお勧めレアチーズレシピです。

紹介動画

投稿名の材料

投稿名の作り方

• 水切りヨーグルトで簡単レアチーズケーキに使う道具

  水切りヨーグルトで簡単レアチーズケーキに使う道具はボウル、ホイッパー、濾し網、ゴムベラ、底取れスポンジケーキ型（15㎝）、麺棒、ハンドミキサー

• 型を用意する

  ビスケットを細かく砕いてボウルに入れ、溶かした無塩バターを加えて良く混ぜ合わせ、型に側面の紙を敷いてクッキー生地を入れ、ゴムベラで上から押すように押さえて冷蔵庫で冷やしておきます。

  

  

  

  

  

  ※クッキー生地に隙間があるとレアチーズ生地がもれてしまうことがあるので、しっかりと均一に敷くようにします。ゴムベラでクッキー生地がうまく押せない場合は（ゴムベラにくっついてしまうなど）ビニール手袋などをして手で押すと簡単にクッキー生地を押すことが出来ます。

• ヨーグルトの下ごしらえ(水切り）

  ボウルに濾し網をセットしてヨーグルトを入れて、ラップをして冷蔵庫に3時間入れヨーグルトの水をきります。

  

  

  

• 水切りヨーグルトで簡単レアチーズケーキを作る前準備

  ・粉ゼラチンと水を混ぜ合わせ10分置いてふやかしておきます。（夏場や暑い時期は冷蔵庫に入れても良いです。今回は冷蔵庫に入れました）
  ・生クリームをツノが立つまで泡立てて冷蔵庫に入れておきます。（生クリームは事前に冷蔵庫に入れてしっかり冷やしておいてください）

  

  

• 水切りヨーグルトで簡単レアチーズケーキ作りスタート

  水切りをしたヨーグルトをボウルに入れてグラニュー糖を加えてしっかりと混ぜ合わせます。

  

  

  

  ※グラニュー糖が溶け残るとシャリっとした食感が残ってしまうのでしっかりと混ぜて溶かしてください

  ふやかしたゼラチンを電子レンジ500Ｗで40秒加熱して良く混ぜて溶かしきり、ヨーグルトをホイッパーでしっかり混ぜながら加えしっかり混ぜ合わせます。

  

  

  ※冷たいヨーグルトにゼラチンを入れるのですぐに混ぜないとゼラチン単体で固まってしまいダマになります。2人いる時は1人が混ぜながら1人がゼラチンを加えると失敗しにくいです。

  事前に泡立てた生クリームを全て加えてホイッパーでサックリ混ぜ、仕上げにゴムベラで混ぜ合わせます。

  

  

  

  事前に用意した型に流し入れて冷蔵庫で4時間以上冷やします。

  

  

  レアチーズケーキを型から取り出せば水切りヨーグルトで簡単レアチーズケーキの完成です。

  

  

  

  ※カットする時は包丁を熱湯で温めたからカットすると綺麗にカットできます