今回は紅生姜の作り方・レシピをご紹介します。 旬の新生姜と市販のしそ梅酢を使った簡単レシピです。 保存食として色んな料理のアクセントに活躍します☆ 新生姜の旬の時期に是非作ってみて下さいね☆

紹介動画

投稿名の材料

投稿名の作り方

• 紅生姜に使う道具

  紅生姜に使う道具は包丁、まな板、ペティナイフ、重石、（器に水を入れて重りにしたり、漬物用の器具を使っても可）、保存瓶（約700ml）

• 紅生姜を作る前準備

  保存瓶は洗って乾燥しておきます

• 紅生姜作りスタート

  新生姜をサッと洗って薄く皮を剥いて約3㎜に薄切りにして塩大さじ2を加えて全体に絡めます。

  

  

  

  

  

  重石を置いて（今回の仕込み量なら約1～2㎏程度）常温で1時間置いておきます。

  

  

  ※漬物用の器具を使っても良いです。
  ※重石が軽すぎると水分があまり出ずに塩っぽい仕上がりになることがあるので注意してください

  塩で漬けた新生姜を手で絞って、細切りにカットします。

  

  

  事前に洗って乾燥しておいた保存瓶に細切りにした生姜を入れます。新生姜を軽く押さえヒタヒタになる程度のしそ梅酢を注ぎ入れます

  

  

  

  冷蔵庫で半日～1日以上入れておきます。

  

  

  全体が赤く染まってしそ梅酢がなじめば紅生姜の完成です