今回は洋梨のババロアの作り方・レシピをご紹介します。生の洋梨をたっぷり２玉使ってフワトロ洋梨のババロアを作ります。１玉は手作りで洋梨ピューレを作りババロアにしていきます。もう１玉はカットして仕上げにたっぷりとのせます。洋梨の香り、甘み、ジューシーさが存分に味わえるババロアです(#^^#)旬の完熟した香りの良い洋梨を使って作っていきます(^^)/

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。ぜひ動画も参考にして下さい。

紹介動画

投稿名の材料

投稿名の作り方

• 洋梨のババロアに使う道具

  洋梨のババロアに使う道具はゴムベラ、ホイッパー、ボウル、手鍋、ジューサー、包丁、まな板

• 洋梨ピューレを作る

  洋梨ピューレを作ります→手作り洋梨ピューレの作り方・レシピ

  

  

  

  ※市販の洋梨ピューレでも良いです。

• 洋梨のババロアを作る前準備

  ・水と粉ゼラチンを混ぜ合わせて10分置いてふやかしておきます（暑い時期は冷蔵庫でも良いです。）
  ・生クリームにグラニュー糖を加えてツノが立つまで泡立てて冷蔵庫に入れておきます

  

  

• 洋梨のババロア作りスタート

  洋梨ピューレの約1/3量を湯煎にあててお風呂くらいの温度になるまで温めます。ふやかしたゼラチンも湯煎にあてて溶かして温めた洋梨ピューレに加えて混ぜ合わせます。

  

  

  

  ゼラチンを混ぜ合わせた1/3の温かい洋梨ピューレに残りの2/3の洋梨ピューレを冷たいまま加え混ぜ合わせポワールウイリアム（又はホワイトラム）を加え混ぜ合わせます。

  

  

  ※2/3の洋梨ピューレを温めないことで洋梨の香りがより活かされます

  事前に泡立てた置いた生クリームを2回に分け加えて混ぜ合わせます。器に流し入れ冷蔵庫で4時間以上冷やし固めます。

  

  

  

• 仕上げ

  洋梨をカットして飾り付けナパージュを表面に塗りチャービルを飾れば洋梨のババロアの完成です