今回はブルーベリーのチーズケーキの作り方・レシピをご紹介します。 バスク風のチーズケーキをベースにブルーベリーを入れて焼き上げて仕上げます。 中のブルーベリーは焼けてソースとジャムの間のように 上のフレッシュなブルーベリーは爽やかな旨味たっぷり☆ なめらか濃厚なチーズケーキとふんわりミルキ～なクリーム。 とってもおすすめのチーズケーキなので是非作ってみてくださいね☆

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。動画では作り方のポイントなどご紹介しています。ぜひ動画も参考にして下さい。

紹介動画

投稿名の材料

焼き温度・焼き時間目安　230℃：27分

投稿名の作り方

• ブルーベリーのチーズケーキに使う道具

  ブルーベリーのチーズケーキに使う道具はボウル、ゴムベラ、ホイッパー、17×7.7×6㎝パウンドケーキ型、焼き紙、絞り袋、口金、茶こし

• ブルーベリーのチーズケーキを作る前準備

  17×7.7×6㎝パウンドケーキ型に焼き紙を敷いておきます。フリーサイズの焼き紙を型に沿うように敷きこんで、余分な部分ははさみでカットしておきます。破れないように注意してください。

  

  

  

  ※焼き紙は100均で購入したフリーサイズの焼き紙です。

• ブルーベリーのチーズケーキ作りスタート

  クリームチーズを電子レンジ500Ｗで20秒加熱してゴムベラで押すようにサッと混ぜて、グラニュ―糖を加えてなめらかになるまでしっかりと混ぜ合わせます。

  

  

  

  ※この段階でしっかりとなめらかになるまで混ぜておけばこの後なめらかにダマになりにくい状態で混ぜやすくなります。ゴムベラについたチーズもしっかり混ぜ込んでください。

  ハチミツとコーンスターチを加えてゴムベラで混ぜ合わせます。

  

  

  卵を加えてホイッパ―でなめらかになるまでしっかりと混ぜ合わせます。

  

  

  ※卵の白身が残らないようにしっかりと混ぜ合わせて下さい。卵は溶きほぐしてから加えても良いです。

  ヨーグルトと生クリームを加えて混ぜ合わせます。仕上げにゴムベラで混ぜ合わせれば生地の完成です。

  

  

  

  生地を型に流し入れて、ブルーベリーを生地全体に散らばるように約20粒入れて230℃に予熱したオーブンで約27分焼きます。

  

  

  

  ※ブルーベリーが一か所に集中してるとその部分が不安定になるので、全体に散らばるようにしてください
  ※生地はある程度液状なので型に流し込んだらすぐにオーブンに入れるようにしてください。

  焼けたら型に入れたまま常温に置いて冷まして、冷めたら袋に入れて保湿しながら冷蔵庫で一晩冷やします。

  

  

  

  ※出来立てはまだ卵の風味が強いので、冷蔵庫でじっくり冷やすことでチーズのコクと旨味が出てきます☆

  しっかり冷やしたら型から取り出し焼き紙を剥がします。

  

  

  生クリームと砂糖を氷水にあて泡立ててクレームシャンティを作り絞り袋（星口金セット）に入れます。

  

  

  絞ってブルーベリーをのせミントを飾ればブルーベリーのチーズケーキの完成です