今回はよもぎペーストの作り方・レシピをご紹介します。 自生しているよもぎを使ってペーストを作ります。 お菓子やパン、料理など幅広く使えます。 冷凍保存ができるのでまとめてつくってストックを☆ よもぎの旬の時期に是非作ってみてくださいね☆

紹介動画

投稿名の材料

投稿名の作り方

• よもぎペーストに使う道具

  よもぎペーストに使う道具は手鍋、ヘラ、ボウル、ザル、はさみ、包丁、まな板、ジューサー

• よもぎペーストを作る前準備

  よもぎを収穫します

  

  

  

  ※収穫したよもぎはなるべく乾燥しないように袋などに入れて、新鮮なうちにペーストにするようにしてください

• よもぎペースト作りスタート

  よもぎに混ざっているごみや他の草を取り除き、しっかりと水洗いします。

  

  鍋に水をはって火にかけ沸騰したらよもぎを加えて2分間煮ます。最初はよもぎがお湯に浮きやすいので、箸などで押さえながら茹でてください。

  

  

  

  茹でたよもぎをザルにあけてお湯をきって冷水につけ急速に冷やし、冷えたら手で軽く握ってある程度水気を絞ります。

  

  

  

  よもぎをジューサーにかけやすいようにざく切りにします。

  

  

  ざく切りにしたよもぎの約2/3量と水200ｇをミキサーにかけペースト状にします。

  

  

  

  ※よもぎの収穫量によって水の量は調整してください

  ジューサーに残りのよもぎと水を加えミキサーにかけペースト状にします。

  

  

  

  ※繊維質が固いので少量ずつミキサーにかけペースト状にします。ミキサーは少し大きめのパワフルなものを使うのをお勧めします。ミキサーに負担がかかりすぎる場合は数回に分けてジューサーにかけるようにしてください

  ペースト状になればよもぎペーストの完成です。ジップロックなどに入れ冷凍庫に入れ冷凍します。

  

  

  

  ※使う分を解凍して使ってください。