今回はバナナのムースケーキの作り方・レシピをご紹介します。
バナナの優しい味わいのふわとろムースとザクザクのチョコレートの組み合わせです。
バナナをたっぷり使ったおやつレシピです☆

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。作る手順や組み立て方など、ぜひ動画も参考にして下さい。

紹介動画

投稿名の材料

投稿名の作り方

• バナナのムースケーキに使う道具

  バナナのムースケーキに使う道具はボウル、ホイッパー、ゴムベラ、まな板、包丁、ハンドミキサー、ジューサー、パウンドケーキ型（上部17㎝×横7.7㎝×高さ6㎝パウンド型）、絞り袋、口金、ハケ

• 型の準備と混ぜて冷やすだけのチョコタルト生地を作る

  ・パウンドケーキ型（80×170×60）に焼き紙を敷いておきます。
  ・チョコレートをボウルに入れて湯煎にあて溶かし、ルマンド（ブルボン）を刻んでチョコレートに加えよく混ぜ合わせておきます

  

  

  

  ※冬場など寒い時期はチョコレートが冷えて固まってしまう恐れがあるのでバナナムースができてから作るのがおすすめです

• バナナのムースケーキを作る前準備

  ・粉ゼラチンと水を混ぜ合わせて冷蔵庫で10分間ふやかしておきます
  ・生クリームをハンドミキサーで角が立つまで泡立てて冷蔵庫に入れておきます（暑い時期は生クリームが分離しやすいので氷水にあてて泡立てるのがおすすめです）

  

  

• バナナのムースケーキ作りスタート

  ジューサーにバナナと牛乳、砂糖を入れてしっかり滑らかになるまでミキサーにかけます。滑らかになったらボウルに入れます。

  

  

  ※バナナの変色をなるべく抑えるために粉ゼラチンや生クリームがしっかり準備できた段階で皮を剥いてペースト状にします

  事前にふやかしたゼラチンを電子レンジ500Ｗで30秒加熱してホイッパーで混ぜ、ペースト状のバナナをホイッパーで混ぜながら加えてしっかり混ぜ合わせます

  

  

  ※ゼラチンはすぐに混ぜないと固まってダマになってしまうので加えながらしっかりと混ぜ、ボウルの淵などに飛んだゼラチンをすぐに混ぜ込んでください。ゼラチンが混ざりきっていないとムースを冷やしても固まらない原因になってしまうので大事な工程になります

  事前に泡立てた生クリームをすべて加えてホイッパー混ぜ合わせ仕上げにゴムベラで混ぜ合わせます

  

  

  

  パウンドケーキ型に流しいれて表面をならして冷蔵庫で10分冷やします。10分経ったらザクザクチョコレート生地をのせてならしてラップをして冷蔵庫で4時間以上冷やします

• 仕上げ

  クレームシャンティを作ります。→クレームシャンティ（ホイップクリーム）の作り方・レシピ
  バナナをお好みの大きさにカットして仕上げの材料を用意します

  

  

  バナナのムースを型から取り出して焼き紙を取ってクレームシャンティとバナナをデコレーションして、バナナにナパージュを塗ってタイムで仕上げます。これでバナナのムースケーキの完成です