今回はみかんの薄皮を綺麗に剥く方法をご紹介します。
水と重曹を使ってつるんとした綺麗なまるごとみかんに仕上げます。

紹介動画

投稿名の材料

投稿名の作り方

• みかんの薄皮を綺麗に剥く方法の道具

  みかんの薄皮を綺麗に剥く方法の道具は手鍋、ゴムベラ、ボウル、キッチンペーパー

• みかんの薄皮を綺麗に剥く方法

  みかんの皮を剥いて白い部分と筋をある程度取ります。

  

  

  

  ※白い部分は指で優しくこするようにするとある程度綺麗に取れます。
  ※熱湯につけすぎるとみかんの風味が弱くなるのでこの段階である程度綺麗にしておくことが大事になります。

  熱湯にくぐらせたみかんをすぐに冷やせるように氷水を用意しておきます

  

  手鍋に水と重曹を入れ強火にかけて加熱します

  

  

  ※みかんを入れた時にみかんが水にしっかり浸かった状態であることが大事なので、なるべく小さな手鍋を使って水の深さが出るようにしてください。

  軽く沸騰したら弱火にしてみかんを入れ、優しく混ぜて、たまにみかんをひっくり返しながら約40～60秒加熱して薄皮を溶かします。

  

  

  ※見た目には少し分かりにくいですが、薄皮がやや透明になってきます
  ※加熱しすぎるとみかんの果肉の味わいや風味が薄くなってしまいます。

  加熱して薄皮を溶かしたみかんをすぐに氷水に入れて冷やしながら指で残りの薄皮を取ります。

  

  

  綺麗になったみかんをキッチンペーパーなどで水気を取れば完了です。すぐに食べない場合は皿に入れラップをして冷蔵庫で保存して下さい。