今回はタピオカの戻し方・茹で方のコツをご紹介します。冷凍ブラックタピオカを使ってモチモチに仕上げます今回は冷凍のブラックタピオカを茹でて砂糖を絡めてモチモチに仕上げます。冷凍ブラックタピオカを使うので約50分くらいと時短で出来ますし、茹でたり蒸らしたりしている間はほとんどほっとけば良いのでとっても手軽に簡単に出来ます(#^^#)弱火でコトコト茹でてから予熱で中までモチモチに仕上げていきます。

紹介動画

投稿名の材料

投稿名の作り方

• タピオカの戻し方・茹で方

  手鍋に多めの水を入れ火にかけ沸騰させ、冷凍ブラックタピオカを入れ、すぐにヘラで混ぜます。（くっつき防止）

  

  

  ※水の量が少ないとタピオカがくっつきやすくなったり、茹で上がった時にゆで汁がドロドロになることがあるので注意して下さい

  タピオカが浮いてきたら（比較的すぐに浮いてきます）弱火にして鍋に蓋をしたまま25分コトコト茹でます。

  

  

  25分茹でたら火を止めて、蓋をしたまま25分置いて蒸らしておきます。（予熱でタピオカの中心までモチモチになります）

  

  

  ※タピオカがくっつかないように25分の間に1~2回程度タピオカをヘラで軽く混ぜます

  戻したタピオカをザルにあけ軽く水気をきってタピオカを器に入れます。タピオカが温かい内にブラウンシュガーを加えよく混ぜ合わせます。

  

  

  

  

  

  

  これでモチモチタピオカの完成です。すぐに使うことができます

  

  

  ※タピオカが乾燥しないように表面に密着するようにラップをして常温においておき、なるべく早く使います。
  ※あまり長い時間置いたり冷蔵庫に入れ冷やしてしまうとモチモチ感が無くなって固くなるのでなるべく作りたてを使って下さい☆