さつまいもの皮を器にした丸ごとスイートポテト ホクホクなめらかで、お芋とミルキ～な味わいが広がります さつまいもの美味しい時期に、ぜひ作ってみてくださいね☆

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。作り方の手順やコツなど、ぜひ動画も参考にして下さい。

紹介動画

投稿名の材料

焼き温度・焼き時間目安　200℃：20分

投稿名の作り方

• さつまいも皮ごとスイートポテトに使う道具

  さつまいも皮ごとスイートポテトに使う道具は包丁、まな板、ボウル、ゴムベラ、パレットナイフ、ハケ

• さつまいも皮ごとスイートポテト作りスタート

  さつまいもをサッと洗って1つ1つをラップで包んで、電子レンジ500Wで7分加熱します。

  

  

  ※さつまいもの大きさで加熱時間は前後します。触ってみてやや柔らかくなっていればOKです。

  半分にカットして、中の果肉をスプーンでくり抜きます。くり抜いた後の皮は器に使うのでラップをしておきます。

  

  

  

  ※カットしてからは果肉が乾燥しやすいのでカット面を合わせておきます。
  ※皮のギリギリまでくり抜いてしまうと皮がふにゃふにゃになって器として不安定になるので、やや果肉を残してくり抜きます。
  ※この段階でホクっとしている部分とややシャクっとしている部分があっても気にせずくり抜きます

   

  くり抜いた果肉をラップをして再度電子レンジ500Wでホクホクっとなめらかになるまで加熱します（今回は3分加熱しました）ホクホクの果肉を量りで重さを量ります（今回は260ｇ）

  

  

  

  砂糖を加えてゴムベラで潰すようにしっかりと混ぜ合わせてなめらかにします。なめらかになったら塩を加えて混ぜ合わせます。

  

  

  ※なめらかにした後に濾し網で裏ごしするとさらになめらかな仕上がりになります

  卵黄を加えて混ぜ合わせ、混ざったらラム酒を加えて混ぜ合わせます。

  

  

  

  生クリームを加えて混ぜ合わせます。混ざったらスイートポテト生地の完成です。

  

  

  皮の器にスイートポテト生地を入れて、山なりになるように整えます。整えたら天板に並べて冷蔵庫に20分入れます。

  

  

  

  ※スイートポテト皮が安定するように天板に少量のタルトストーンを敷いてのせました。
  ※冷やしている間にオーブンを200℃に予熱します

  スイートポテトの表面に卵黄を塗って、200℃に予熱したオーブンで約20分焼きます。

  

  

  焼けたらさつまいも丸ごと☆スイートポテトの完成です。温かい内にいただいても良いですし、冷めてからラッピングしたりしてもOKです☆