お菓子作りのコツ

絞り袋の作り方と絞り袋の扱い方 - コリスとリリのおうちお菓子作りブログ

更新日:

公開2017/12/2

り袋の作り方と絞り袋の扱い方の説明

クリームを絞っている途中に口金が抜けてクリームが一気に出てしまったり、絞り袋の持ち手部分がクリームでベトベトになってしまったり…正しく絞り袋を作って正しく扱えば快適にクリームを絞ることができます。

絞り袋の作り方

用意するものは絞り袋(今回は使い捨てのビニール絞り袋)、はさみ、口金です。

絞り袋の尖端と口金の大きさを確認して、絞り袋の尖端の切る位置を決めます。

リリ
口金の大きさ(長さ)のまま絞り袋の尖端を切ってしまうと、絞り袋に口金を入れてセットする時に切り口が大きすぎて絞り袋から口金が抜けてしまいますので、口金の長さより短めの位置を決めてカットしましょう。

絞り袋の切る位置が決まったらカットしていきます。

リリ
切り口がささくれていたりギザギザになっているとそこからクリームが漏れたり口金が抜けてしまう原因にもなるのでまっすぐきれいにカットします。

口金を絞り袋に入れ先端に移動させていきます。(口金の尖端で絞り袋に傷つけないように注意)

画像のような状態になっていれば良い状態です。絞り袋の切り口が口金の半分以上にいっている状態だとクリームを絞っている途中で口金が抜けてしまうリスクが高まります(クリームの固さにもよりますが、特にアーモンドクリームや絞りクッキーなどの固めのクリームを絞っている時は口金が抜けるリスクが高まります)。逆に絞り袋の切り口が口金の尖端にかかってしまっている状態だと、絞る時に絞り袋にクリームが触れてしまい、きれいにクリームを絞れなくなります。短すぎず長すぎず、絞り袋の切り口の切る位置に気をつけましょう。

絞り袋に口金をセットできたら口金の中に絞り袋を押し込んでいきます。こうすることによって絞り袋にクリームを入れた時に絞り袋からクリームが流れ出るのを防ぎます。これで絞り袋の準備は完了です。

絞り袋の扱い方(絞り袋へのクリームの入れ方)

絞り袋にクリームを入れる時に持ち手の所にクリームが付いてしまって汚れてしまったり、絞っている途中で絞り口の反対側からクリームが漏れてきてしまったり…ポイントさえ押えて気をつければ綺麗な絞り袋で快適にクリームを絞ることができます。

絞り袋を半分ほど折り返します

折り返したところを利き手の反対の手に、写真のように親指と人差し指に絞り袋の折り返し部分がかかるように持ちます。

クリームを絞り袋に入れていきます。絞り袋を持った手は固定したままにします。クリームの入れる量は絞り袋の大きさの半分以下の量になるようにします。あまり入れすぎると口金の反対側から漏れたり絞る時に手の力がうまく伝わらず綺麗な絞りになりにくいことがあります。そしてクレームダマンドや絞りクッキー生地など固めの生地を絞る時は絞り袋が弾けて口金が絞り袋から出てしまう原因にもなるのでさらに少ない量でも良いです。

クリームを絞り袋に入れたら絞り袋の折り返しの親指あたりにゴムべらをなすりつけるようにしてゴムべらについたクリームもきれいに絞り袋に入れます。

ゴムべらの表と裏の両面についたクリームをしっかりと絞り袋に入れます。

絞り袋の折り返した部分を戻します。絞り袋を余裕をもって折り返しているので絞り袋の上半分はほとんど汚れていません。

絞り袋のクリームの入った部分の少し上を写真のように寄せます。

寄せた部分をねじります。こうすることによって絞っている時に絞り袋の上からクリームが漏れてくるのを防ぎます。そして絞っている力が絞り袋にしっかり伝わることにもなります。

しっかりねじれたら口金に押し込んでいた絞り袋を抜きます。

クリームを口金あたりまでくるように絞ります。

このような状態でクリームを絞る前の準備は完了です。ねじった部分が緩まないように気をつけます。

ねじった部分を絞る手の親指と人差し指の付け根で挟んで残りの指で絞り袋を包んで絞っていきます。絞る時は主に親指と人差し指以外の指で絞り袋に力を伝えて絞っていきます。絞っていってどんどん絞り袋に入ったクリームが少なくなってきたら少なくなったクリームを絞り袋の下に押し込んでいって、再度クリームの上から絞り袋をねじり絞り袋に絞る手の力が伝わる状態にして絞っていきます。こうして絞り袋に入れたクリームを最後の方まで快適に絞れるようにしていきます。

☆おすすめ記事☆

濃厚トロけるガトーショコラ

切り株ケーキ

チョコレートディアマンクッキー

クレームブリュレ

簡単チョコムース

ティラミスタルト

クリスマスケーキ

ウィークエンドシトロン

スポンサードリンク

SNSも更新しています!

コリス
フォローしていただけると励みになります!
  • お菓子作りを動画で分かりやすく!

  • お菓子作りの日常をつぶやきます!

  • お菓子作りはインスタ映えします!

☆人気記事☆

1

公開2019/05/02 今回は天使の口どけレアチーズケーキの作り方・レシピをご紹介します。材料4つを混ぜ合わせ泡立てるだけで出来る簡単レアチーズケーキです。味わいと口どけはお店の味わいです☆ スポン ...

2

公開2019/03/20 今回は生シフォンシューケーキの作り方・レシピについてご紹介します。ふわふわしっとりで卵の優しい風味とはちみつの優しい香りが香るシフォン生地をカップに入れて焼き上げ、脂肪分35 ...

3

公開2019/03/05 今回はオーブンを使わずにフライパンを使って作るとろけるプリンの作り方・レシピをご紹介します。オーブンが無くてもフライパンゆっくりと蒸し焼きにすることでとってもなめらかでとろけ ...

4

公開2019/02/15 おうちでお菓子作りの初心者向けに、チョコレートマカロン☆生チョコサンドの作り方とコツを写真付きでまとめています。 チョコレートマカロン☆生チョコサンドのレシピ、作り方のコツな ...

5

公開2019/02/12 おうちでお菓子作りの初心者向けに、シャカシャカ振るだけでできる☆世界一簡単!?なクッキーの作り方とコツを写真付きでまとめています。 シャカシャカ振るだけでできる☆世界一簡単! ...

6

公開2019/02/08 おうちで作るお菓子作りの初心者向けに、天使のなめらかプリンの作り方とコツを写真付きでまとめています。 天使のなめらかプリンのレシピ、作り方のコツなど。 スポンサードリンク 目 ...

7

公開2019/1/21 おうちでお菓子作りの初心者向けに、混ぜるだけ簡単・本格ブラウニーの作り方とコツを写真付きでまとめています。 混ぜるだけ簡単・本格ブラウニーのレシピ、作り方のコツなど スポンサー ...

8

公開2018/10/30 おうちで作るお菓子作りの初心者向けに、基本のパウンドケーキの作り方とコツを写真付きでまとめています。 基本のパウンドケーキのレシピ、作り方のコツなど スポンサードリンク 目次 ...

-お菓子作りのコツ

Copyright© コリスとリリのおうちお菓子作りブログ , 2019 All Rights Reserved Powered by AFFINGER4.