今回は純喫茶プリンの作り方・レシピをご紹介します。 卵の濃い固めのプリンと濃いめのたっぷりのカラメル たっぷりのクレームシャンティを乗せたどこか懐かしい純喫茶のプリンです セリアで購入したカップを使ってお手軽に☆ ぜひ作ってみてくださいね☆

紹介動画

投稿名の材料

焼き時間・焼き温度目安　140℃：約25～40分程度

投稿名の作り方

• 純喫茶プリンを作る道具

  純喫茶プリンに使う道具はボウル、ホイッパー、ゴムベラ、ザル又は濾し網、レードル又はお玉又は計量カップなど（プリン液を注ぐとき）、フッ素加工プリンカップ小（7.8×高さ3.7㎝）（セリアで購入）　

  

• プリンカップを用意してカラメルを作る

  プリンカップを洗って乾燥させて、ポマード状のバター（塗れるくらいの硬さ）をカップの底面と内側面にハケで塗り、冷蔵庫に入れておきます

  

  

  

  砂糖と水を手鍋に入れて中火にかけカラメルを炊きます。色づいてきたら弱火にして、濃いめのカラメル色に炊けたらカラメルの底面が埋まるくらい（大スプーン2杯程度）入れ冷蔵庫に入れておきます

  

  

  

• 純喫茶プリン作りスタート

  ボウルに卵と卵黄を割り入れて混ぜ、砂糖を加えて混ぜ合わせます

  

  

  牛乳とバニラオイルを手鍋に入れて中火にかけて、ゴムベラで混ぜながら約60℃になるまで温めます。

  

  卵に牛乳を3回に分け加えてそのつどしっかりと混ぜ合わせます

  

  

  濾してカップに注ぎ入れます。

  

  

  天板にのせて天板にいきわたるくらいの沸騰したお湯を注ぎ入れて上に大きなアルミホイルをプリンカップにフワッと被せます。

  

  

  140℃に予熱したオーブンで約25～40分程度焼きます。

  

  ◎焼き方のポイント
  ・25分経過時あたりから5分おきくらいに焼けているかチェックしてください☆
  ・プリン液の温度や湯煎の温度、オーブンの状態などで焼き時間は大きく前後します。時間はあまり気にせずに目安の状態に焼けるまでしっかりと焼くようにしてください
  他にオーブンのプリン焼きモードを使ったりフライパンで蒸し焼きにしても良いです☆
  ※焼き方のポイント動画→失敗しないプリンの焼き方・プリンの生焼けを防ぐコツ 鍋各種焼き方ポイント

  トントンとしたときに表面が揺れないくらいしっかり焼けたら焼き上がりです。（又はほんの少し揺れる程度）焼けたら氷水に浸けて冷蔵庫に2時間以上入れ冷やします。

  

  

  

  ※今回は約30分で焼けました
  ※今回は卵多めのレシピで、固めに仕上げたいのでややしっかりめに焼きました

  プリンが冷えたらクレームシャンティを作って表面を平らにならしておきます

  

  

  プリンの側面をスプーンで軽く押して周りを軽く剥がし、ひっくり返してプリンを取り出します（出てこない場合は軽くゆすってください）
  クレームシャンティを熱湯で熱くした大スプーンで丸くすくってのせます。これで純喫茶プリンの完成です☆