ジャム・シロップ煮の作り方・レシピ

キウイジャムの作り方・レシピ【手作り自家製ジャム】 - コリスとリリのおうちお菓子作りブログ

更新日:

公開2018/11/19

おうちで手作り果実酒作りの初心者向けに、キウイジャムの作り方とコツを写真付きでまとめています。

キウイジャムのレシピ、作り方のコツなど

キウイジャムについて

今回は旬のキウイを使って作る簡単ジャム作りです。今回はミキサーでピューレ状にしたキウイに砂糖を加えてサッと煮る、とっても簡単な方法で作っていきます。脱気すれば長期間の保存も可能ですが、おうちでは脱気せずに冷蔵庫で冷やして10日くらいで食べきってしまいます(#^^#)ヨーグルトにかけたりトーストにつけたり、デザートのソースやドリンクのトッピングとしても使えます。旬でお得なキウイを使って気軽に是非作ってみてください(^^)/

レシピ

材料 分量
キウイ(皮つきの状態) 480グラム
グラニュー糖 200グラム

キウイは皮を剥いた状態で約350gになりました。今回はキウイの甘みも考慮して350gのキウイに対し200gの砂糖を加えます。

前準備

・保存瓶は洗って熱湯殺菌して水気を乾かしておきます。

キウイジャムの作り方

キウイをカットしミキサーにかけてピューレ状にする

キウイの皮を剥きカットして、ミキサーにかけてピューレ状にします。

ピューレ状にしたキウイの重さを計量します。今回は350gでした。

コリス
今回農産物直売所で購入したキウイは完熟はしてたけど多少酸味があって甘みが少なめだったから…グラニュー糖は200gにしよう

ジャムを炊く

グラニュー糖を加えて中火~強めの中火にかけます。

沸騰してアクが出てきたらアクをすくって取り除きます。アクを取り除いたらさらにもうひと炊きすれば炊き上がりです。

リリ
キウイの風味を活かすために中火以上の火でサッと焚き上げます。

炊き上がったら保存瓶に流し入れます。

表面に密着するようにラップをして、常温で冷まします。冷めたら蓋をして冷蔵庫で冷やしておきます。

今回は脱気しない方法で簡単に瓶詰めしました(#^^#)長期間保存したい場合は熱々のまま保存瓶に詰めて脱気しましょう。

おうちではヨーグルトにかけてりデザートのソースなどにして10日間くらいで食べきるようにしています(^^)

まとめ

今回はとっても簡単にキウイジャムの作り方を紹介しました。農産物直売所に売ってるお得なキウイを使うとお財布にも優しくて風味たっぷりのキウイジャムが作れます(#^^#)先日農産物直売所に行きキウイが11月頃が収穫期ということを初めて知りました。(地域で収穫期は前後します)やっぱり旬のものを使ってのお菓子作りは作って楽しいし、食べて美味しいですよね。旬のものはお得な上に風味たっぷり(#^^#)

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