お菓子作りのコツ

丸焼き型・ロールケーキ天板の準備、ロールケーキ天板の焼き紙の作り方・準備方法 - コリスのお菓子作りブログ

投稿日:2017年11月23日 更新日:

公開2017/11/23スポンジケーキ型丸焼き型・ロールケーキ天板の準備、ロールケーキ天板の焼き紙の作り方・準備方法について写真付きでまとめています。

丸焼き型の準備方法

用意するもの→丸焼き型(本ブログで主に使用しているのは15㎝の5寸サイズの丸焼き型)、丸焼き型と同じサイズの焼き紙(底の丸紙と側面の紙)

リリ
ここで使用する焼き紙は15㎝丸型サイズ用の焼き紙を使用しています。100均や製菓材料店などで購入できるものです

コリス
どんな焼き紙を使ってもいいの?

リリ
注意点として、表面がツルッとしていてコーティングしてあるクッキングシートを使用してしまうと、焼いている間に生地が滑り落ちてしまいうまく膨らまなくなってしまうので通常の焼き紙を使用するようにします。

まず丸焼き型に側面の焼き紙をセットします。

リリ
最初に底の焼き紙を入れてから側面の焼き紙を入れてしまうと、側面の焼き紙が浮いてしまい、側面の焼き紙と底の焼き紙の間に隙間ができる可能性が高くなり、そこに生地がくっついてしまうリスクが高くなるので側面の焼き紙からセットするようにします。

スポンジケーキ紙底の丸紙は型に均等に入るように4つ折りにします。

スポンジケーキ型側面の焼き紙が浮かないように気を付けながら底の丸紙を入れます。

スポンジケーキ型丸型の準備完了です。

リリ
生地がうまくできても、型の焼き紙がうまくセットできてなく、生地が型にくっついてしまい取り外す時に生地がへこんでしまうことがあります。型紙の準備から丁寧に行います。

ロールケーキ天板の焼き紙の作り方

天板用意するもの→ロールケーキ天板(28×28㎝)、焼き紙(フリーサイズ)、ペティナイフ、はさみ

コリス
焼き紙は100均で購入できるフリーサイズのものを使用しているよ

まずフリーサイズの焼き紙の長辺の長さを合わせていきます。

リリ
写真のように紙を上げた時にシート天板の側面よりも約1㎝上に焼き紙がでる位置に天板を動かします。

左の位置が決まったら、写真のように右の位置も同じく合わせ、焼き紙を折り返します。

リリ
右の位置もシート天板の側面より約1㎝上に焼き紙がでるように合わせます。

折り返したところを写真のようにペティナイフで切ります。

リリ
左手で焼き紙を押えながら右手でペティナイフを右手前に動かすようにして焼き紙を切っていきます。

焼き紙の長辺を切りました。

次にフリーサイズの焼き紙の短編の長さもシート天板に合わせていきます。同じように左側をシート天板の側面より約1㎝上にでるように合わせます。

左の位置が決まったら、写真のように右の位置も同じく合わせ、焼き紙を折り返します。

リリ
右の位置もシート天板の側面より約1㎝上に焼き紙がでるように合わせます。

折り返したところを写真のようにペティナイフで切ります。

リリ
左手で焼き紙を押えながら右手でペティナイフを右手前に動かすようにして焼き紙を切っていきます。

シート天板に合うようにフリーサイズの焼き紙を切り終えました。

焼き紙をシート天板に合わせ、写真のように角の部分を指で押し、軽く折り目をつけます。

焼き紙の四つ角を写真のようにはさみで切りこみを入れます。指で折り目を付けたあたりまではさみで切ります。

リリ
指で折り目を付けたあたりよりほんの少し内側にまではさみで切りこみを入れることによって、シート天板に焼き紙をセットしやすくなります。

これでシート天板に合う焼き紙の完成です。

シート天板に焼き紙をセットしていきます。

焼き紙の切り込みを入れた部分を写真のようにシート天板の四つ角に合わせます。

リリ
焼き紙の切り込みの切れ目が写真のように内側に向くように合わせます。

シート天板の準備完了です。

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