お菓子・ケーキの作り方とレシピ集「コリスのお菓子作り」
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完熟梅の黄金ジャム

梅肉エキス

完熟梅のシロップ煮(甘露煮)

完熟梅の黄金梅酒

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日々小さなおうちでお菓子作りをしているcoris(コリス)と言います。
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夜分遅くすみません💦🐿 秋が旬の味や色味、香りの濃い葡萄🍇 9月の前半におうちの庭のマスカットベリー 夜分遅くすみません💦🐿
秋が旬の味や色味、香りの濃い葡萄🍇
9月の前半におうちの庭のマスカットベリーAの葡萄が紫色に熟して
去年の晩秋から冬にかけてこの葡萄の樹はかなり強めに剪定したので
今年は実りは無いのかなっと思ってたのですが
実る房はかなり少なかったものの
実った1房の葡萄はとっても大きくて
立派な葡萄が実ってくれました😊✨🍇
マスカットベリーAは国内の赤ワイン作りでとても活用されているので
皮の色味もとっても濃くて
香りも味もすっごく濃くて
なんの処理もしていないので種有りなんですが
とっても味わい深い葡萄なんです😄
そんな旬の葡萄をじっくり煮込んで
ゆっくりじっくり濾して抽出したぶどう液
そこに砂糖とレモン果汁を加えて仕上げました🐿
ぶどうの濃い香りと味わいが詰まっていて、そして色鮮やなぶどう色。
砂糖も多めに加えるので冷蔵庫で長い期間保存できます
短い旬の香りや味わいを保存できる形にして
違う季節にその香りや味を味わえる😳
とってもありがたいです😊✨✨✨🍇
自分の中でこのぶどうシロップは
秋の定番の手仕事になりそうです🐿🍇
秋が旬のスチューベンや山ぶどう
そして今回おうちで収穫したマスカットベリーAなど
濃厚な味わいの葡萄に出会ったらぜひ作ってみてくださいね☆

#ぶどうシロップ#ぶどう#葡萄#🍇#こりすクッキング
基本のパン生地から作る 手作りピザパン🍕 ミミまでふんわり美味しいお惣菜パンです🐿️ 昔農家レスト 基本のパン生地から作る
手作りピザパン🍕
ミミまでふんわり美味しいお惣菜パンです🐿️

昔農家レストランで働いていた時米パン担当で🌾
ピザパンも毎日作っていて
そんな経験と手の感覚から
小麦で作るピザパンもスムーズに作れました😊

昔ふと経験したことも
手や身体はちゃんと覚えてくれてますね😳

#ピザパン#こりすクッキング
黄色が鮮やかな さつまいもの甘煮🍠 くちなしの実を使って黄色く色鮮やかに さつまいもの甘煮に仕上げま 黄色が鮮やかな
さつまいもの甘煮🍠
くちなしの実を使って黄色く色鮮やかに
さつまいもの甘煮に仕上げました😄
YouTubeでは煮崩れずに綺麗に仕上がるポイントも
ご紹介しています🐿️
ホクっとサラッとした甘さで
色鮮やかなのでおせちの一品やお弁当の彩りおかずにしたり🎍
さつまいもスイーツの仕上げなどにもおすすめです🍠
さつまいもの旬の時期にぜひ作ってみてくださいね☆

#さつまいも#さつまいもレシピ#こりすクッキング
おうちの庭で沢山収穫できた つるむらさき 最初に植えた頃はうまくいかなかった年も何度もあって やや おうちの庭で沢山収穫できた
つるむらさき

最初に植えた頃はうまくいかなかった年も何度もあって
やや日陰中心でプランター栽培してみたら
ここ2、3年凄く上手くいって
今年はとり放題✨
ほうれん草や小松菜とも違った
独特のトロミと香りの葉物野菜🥦
収穫の恵みに感謝です🐿️✨

#つるむらさき#こりすクッキング
こんばんは🌆こりすです🐿️ 8月の下旬に農産物直売で出会った お買い得なメロン🍈 良い感じに熟してそ こんばんは🌆こりすです🐿️
8月の下旬に農産物直売で出会った
お買い得なメロン🍈
良い感じに熟してそうな大玉の赤メロンで
なんと半額で1玉800円✨✨✨
いざ半分に切ってみると
果肉は良い感じに熟しててジューシーなんですが😳
味があまり甘くなく薄く香りも弱い、、💦
美味しそうなのにギリギリ残念😭笑✨
でもせっかくジューシーな赤メロンなので🍈
長期保存も可能な
自家製メロンジャムにすることにしました🐿✨
砂糖を加えて炊くことで甘みが足され
煮詰めることでメロンの味が濃くなり
仕上げにレモン果汁を加えることでメロンの味わいもはっきりとして✨✨✨
夕張メロンのようと言ったら大げさかもしれませんが
味わいの濃いとっても美味しいメロンジャムになりました🍈✨✨✨
メロンの旬の時期やメロンの時期の終盤に
お買い得だけど味がちょっとなーというメロンに出会った時など
ぜひ作ってみてくださいね🐿✨✨✨

#メロンジャム#メロン#メロンスイーツ#こりすクッキング
こんばんは🐿こりすです 8月の中頃に農産物直売で出会った みずみずしいお買い得なみょうが なんと4個 こんばんは🐿こりすです
8月の中頃に農産物直売で出会った
みずみずしいお買い得なみょうが
なんと4個で120円😊
スーパーで通年出会えますが
7月~8月が旬のみょうがに直売所で出会うと
また見た目もちょっと違って
まるっとみずみずしくてパリッとしてて
色味とただ赤いだけでなく
そしてなにより香りやみょうがの味わいが濃いんです😳
おうちではこの時期農産物直売でみょうがを見つけると
刻んでから醤油に漬けて
万能調味料のみょうが醤油を良く作ります😊
春先のニラ醤油も大好きなんですが
この時期のみょうが醬油も何とも味わい深くて
しょうゆのコクにみょうがの香り
冷ややっこや湯豆腐、豚しゃぶ、炊きたてのご飯、そうめんなどなど
色んな料理にあうんです😄
このみょうが醬油をメインに熱々のパスタに和える
みょうがのパスタもとってもお勧めですし
生姜ともネギとも違うこの時期の旬の香り
直売所などで出会ったら是非作ってみてくださいね🐿

#みょうが#みょうがレシピ#こりすクッキング
トマトソース🍅 直売所でお買い得なプチトマトやミディトマトが手に入った時や🍅 家庭菜園で多くのトマト トマトソース🍅
直売所でお買い得なプチトマトやミディトマトが手に入った時や🍅
家庭菜園で多くのトマトがまとまって収穫出来た時など🍅
トマトソースにしておけば様々な料理にお手軽に使えますし
冷凍保存で長期保存もできます✨
基本のトマトソースなので、このソースをベースに
様々なパスタソースを作ったり、ピザやラザニアのソースなどなど
様々な料理に使えます🐿️
トマトの旬の時期に是非作ってみてくださいね☆🍅

#トマトソース#トマト#トマトレシピ#🍅#こりすクッキング
こんばんは🐿️ 2日前に福井市にある 柴田勝家のゆかりの地の 北ノ庄城跡などを巡ってきました 今大河 こんばんは🐿️
2日前に福井市にある
柴田勝家のゆかりの地の
北ノ庄城跡などを巡ってきました
今大河ドラマ「豊臣兄弟」で登場する柴田勝家
私も豊臣兄弟は面白くて
毎回拝見させて頂いてるのですが
そこに登場する柴田勝家がとても魅力的で引き込まれて✨
柴田勝家について調べてみたところ
偶然とは思えないくらい私の子供の頃に繋がっていた部分がありました😳
柴田勝家とお市の方のお墓がある「西光寺」
その西光寺と同じ場所にある西光寺保育園に
小さな頃通っていて
柴田勝家やお市の方が眠るその場所で
木に登ったり虫を捕まえたりして遊んでいました
そして小さな頃から良く登っていて
今でも大好きな足羽山⛰️
その足羽山が柴田勝家の北ノ庄城での
最後の戦いのときに
相手方の豊臣秀吉が陣を張った所だと知り
今でもよく登る山なのでそのような歴史があることに驚きました
それと足羽山の麓にある九十九(つくも)橋は
自身の中で一番福井で好きな雰囲気の橋なのですが
この橋も柴田勝家との繋がりがあったり
偶然にしてはあまりに沢山の繋がりがあって
嬉しさと驚きがありました
前回「豊臣兄弟」の放送で賤ヶ岳の戦いが放送され
次回いよいよ北ノ庄城での柴田勝家の最後の戦い
このタイミングでどうしても柴田勝家のゆかりの地と
自身の中での思い出の場所を訪れてみたくなって
柴田勝家の歴史を学びながら歩いてきました🚶
次回の「豊臣兄弟」に登場する
柴田勝家の北ノ庄城での戦いの放送が今から楽しみです🌋✨

#柴田勝家#豊臣兄弟#北ノ庄城
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