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自家製ドライハーブティーの作り方・簡単レシピ - コリスとリリのおうちお菓子作りブログ

投稿日:

公開2019/05/30

今回は自家製ドライハーブティーの作り方・レシピをご紹介します。おうちの庭で育てた5種類のハーブを使って保存のできる簡単ドライハーブティーです。

自家製ドライハーブティーできあがり

自家製ドライハーブティ-について

おうちの小さな庭で育っている数種類のハーブを使って長い期間保存できるドライハーブティ-を作ります。自分で好きなハーブを育ててオリジナルでブレンド出来るので楽しいです(#^^#)そして乾燥させ適切に保存することで長い期間保存できるので春に作ったドライハーブティーを秋や冬に味わうのもまた味わい深いです。作り方はとっても簡単なので是非気軽に作ってみてください☆

自家製ドライハーブティ-のレシピ

◎レシピ(できあがり量は収穫量による)

イングリッシュラベンダー
ワイルドベリー(野イチゴ)の葉
ジャーマンカモミール
ミント(今回は4種類のいろんなミントを使いました(アップルミントやスペアミントなど)
レモンバーム

※分量はお好みで良いですが、葉っぱは乾燥させてから砕くと比較的少なくなります。ミントの味と香りが強いので、あまりミントの分量を多くすると他の香りが弱くなります。(個人的にはミント多めが好きですが(#^^#))

コリス
他にもレモングラスやコモンマロウ、タイムやオレガノ、ローズマリーなどおうちで育てやすいハーブをブレンドしても面白いね

リリ
ミント、レモンバーム、ワイルドベリー、イングリッシュラベンダーは苗から育てたものです。ラベンダーは育ててから4年ほど、ワイルドベリーとミントは約3年、レモンバームは1年になります。ジャーマンカモミールは3月に種を蒔いて育てたものです

自家製ドライハーブティ-の作り方

イングリッシュラベンダー収穫

ワイルドベリーの葉収穫

ジャーマンカモミール収穫

ハーブ収穫

1、ハーブを収穫します。

ハーブを天日干し

2、①を平べったいザルなどの上に広げ置き、日差しの強い火に天日干しします。

乾燥のポイントについて
※日差しの強さや気温、ハーブの状態でも乾燥時間は前後しますが、5月末の一日快晴で日中の気温が30℃くらいだった日に朝から天日干しをして夕方にはほぼ乾燥していました。
※ミントなどの葉っぱは握った時にパリパリっと崩れればしっかり乾燥した状態です。パリパリ崩れずにフニャっとなる感じだと乾燥不足です。
※地域によって気温差があったり、天気もその時によって違うので乾燥時間はその条件で大きく前後します。もしその日で乾燥しきらない場合は夜の間は家の中にザルごと入れて、次の日の朝からまた天日干し
します。雨が続いたり日差しが弱くて乾燥しきらない場合は電子レンジを使って乾燥させる方法もあります。

電子レンジによる乾燥について
※天日干ししてある程度乾燥したハーブをなるべく平べったい皿に入れ、ラップなどは被せずに電子レンジ500Wで20秒ずつ加熱していきます。20秒ごとに取り出して乾燥具合を確認します。
そして部分的にずっと同じ部分が熱せられるとその部分が先に焦げてくるので、均一に加熱するために20秒ごとに軽く混ぜ合わせるようにします。
※特にカモミールやラベンダーなどは葉のように乾燥具合が見ずらいことがあるので加熱しすぎて焦がさないように注意して下さい(乾燥は9割5分で止めてあとはシリカゲルなどの乾燥剤で残りを乾燥
させると良いと思います)

ドライハーブをブレンドする

3、②でハーブが乾燥したらまず乾いたボウルにワイルドベリーの葉とミント、レモンバームを入れ手で砕き混ぜ合わせます。混ざったらカモミールとラベンダーも加えざっくりと混ぜ合わせます。

ドライハーブを保存瓶に入れる

4、シリカゲル(乾燥剤)と一緒に保存瓶に入れて常温で保存します。

ドライハーブティーの淹れ方(3~4人分)

ハーブティーを淹れる

1、ティーポットにドライハーブティーの葉を小さじ3杯ほど入れます。
2、①に沸騰した熱湯を注ぎ入れ、ティーポットをタオルでくるんで保温しながら5分置きます。

ハーブティーをカップに注ぐ

3、②をカップに注ぎ入れれば完成です(#^^#)

まとめ

今回は自家製ドライハーブティ-の作り方・レシピについてご紹介しました。様々なハーブがありますが、ハーブは比較的に育てやすくて虫にも強いので管理がしやすいです(#^^#)おうちでも特に追肥などすることはないですがすくすくと育ってくれてます☆春の時期に作ったドライハーブティーを保存して寒い冬場に味わうのもまた味わい深いものです(#^^#)簡単なので是非作ってみて下さい(#^^#)

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