今回は日本酒のミルクジェラート・醤油漬梅肉添えの作り方・レシピをご紹介します。
日本酒のふくよかな香りとキレを優しいミルク感が包み込むジェラートに青梅をじっくりと醤油に漬け込んだ醤油漬梅肉を添えて頂きます。
日本酒のミルクジェラートにコクのある醤油漬梅肉が合わさると初めての香りと味わいになります☆今回使用させていただいた日本酒と醤油漬梅肉はどちらもこだわりのある品なので是非一度味わってみてくださいね☆

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。作り方の手順やポイントなど、ぜひ動画も参考にして下さい。

紹介動画

投稿名の材料

投稿名の作り方

• 日本酒のミルクジェラート・醤油漬梅肉添えに使う道具

  日本酒のミルクジェラート・醤油漬梅肉添えに使う道具は手鍋、ホイッパー、ゴムベラ、スプーン、ハンドブレンダー（ハンドブレンダーが無い場合はフードプロセッサーなどでも代用可）

• 日本酒のミルクジェラート・醤油漬梅肉作りスタート

  手鍋に牛乳、日本酒、太白胡麻油を入れてホイッパーでサッと混ぜ合わせます。

  

  

  

  砂糖とコーンスターチを混ぜ合わせて牛乳に加えてホイッパーでしっかりと混ぜ合わせます。

  

  

  

  手鍋を中火にかけてゴムベラで混ぜながら加熱します。沸騰したら弱火にして、ゴムベラで混ぜながら1分半加熱します。

  

  

  ※火にかける直前にもサッと混ぜて、コーンスターチなどを均一にしてから火にかけるようにしてください。（片栗粉のように時間が経つと底に沈んでしまい、そのまま火にかけるとダマになる恐れがあるため）

  1分半加熱したら火を止めて、茶こしで濾しながら器に流しいれて、密着するようにラップをして常温で数分程度冷まして粗熱をとります。

  

  

  冷凍庫に3時間以上入れて凍らせます。

  

  凍ったらスプーンなどでほぐして、再び冷凍庫で2時間以上冷やし固めます。

  

  

  

  スプーンなどでサッとほぐしてハンドブレンダーで滑らかにします。滑らかになったら冷凍庫で3時間以上冷やし固めます。

  

  

  

  ※ハンドブレンダーが無い場合はフードプロセッサーなどでも代用できます。

  固まったらディッシャーやスプーンなどでお好み量すくって器に盛りつけます。

  

  

  

  ※器も冷凍庫で冷やしておくとジェラートが溶けにくくなります。

  醤油漬梅肉を添えれば日本酒のミルクジェラート・醤油漬梅肉添えの完成です。

  

  

  

  

  

  

• 今回使用させていただいた日本酒と醤油漬梅肉について

  どちらもとてもこだわりのある酒蔵と醤油醸造元で、今回使わせていただいた他にもこだわりの魅力的な商品が数多くあるので、ぜひ一度味わっていただきたいです☆

  ◎今回使用させていただいた日本酒について
  ・株式会社吉田金右衛門商店　　雲の井；東雲【純米吟醸】
  ホームページ→http://kumonoi.jp/

  ◎今回使用させていただいた醤油漬梅肉について
  ・岩尾醤油醸造元　　
  ホームページ→http://www.iwao-shoyu.com/