今回は胡麻のディアマンクッキーの作り方・レシピをご紹介します。 ザクザク食感と香ばしさに、胡麻のプチプチっとした食感と香ばしさと香りが広がります☆ 仕込んだ生地を棒状に成型してカットして焼き上げるアイスボックス系のクッキーです。

紹介動画

投稿名の材料

焼き温度・焼き時間目安　170℃：約20分

投稿名の作り方

• 胡麻（ゴマ）のディアマンクッキーに使う道具

  胡麻（ゴマ）のディアマンクッキーに使う道具はボウル、ゴムベラ、ホイッパー、ザル又は粉ふるい、包丁、まな板、ベーキングシート

• 胡麻（ゴマ）のディアマンクッキーを作る前準備

  ・バターは事前に常温に出して指で押せる程度の適度な固さにしておきます。（冬場など寒い時期は電子レンジ500Wで5秒程度ずつ加熱しながら程度な固さにしてください）

  

• 胡麻（ゴマ）のディアマンクッキー作りスタート

  適度な硬さのバターをサッと混ぜグラニュー糖を加えてなめらかになるまで混ぜ合わせます。

  

  

  ※泡立てる必要はありません

  卵黄を加えて混ぜあわせます。混ざったら塩をひとつまみ加えて混ぜ合わせます　

  

  

  薄力粉をふるい入れゴムベラで切るようにサックリと混ぜ合わせ、細かなそぼろ状になってきたら煎り白胡麻を加えてさらにサックリと混ぜ合わせます
  生地がひとまとまりになればクッキー生地の完成です

  

  

  

  

  

  生地を大きめのラップを敷いた上に乗せ、約3.5㎝の円柱の棒状に成型します。ラップで包んだ状態で冷蔵庫で2時間以上冷やし寝かせます。

  

  

  

  クッキー生地に薄く卵白を塗ってグラニュー糖の上で転がして表面にグラニュー糖をつけます。

  

  

  1㎝にカットしてベーキングシートを敷いた天板に並べ170℃で約20分焼きます。

  

  

  

  ※香ばしくきつね色になるまで焼きます。焼きむらがある場合は焼けたクッキーから取り出し他を追加で焼いて焼き色を調整してください

  焼けたら冷まします。これで胡麻のディアマンクッキーの完成です。お好みでラッピングなどをしてください

  

  

  

  ※ガス袋に入れ密閉して常温である程度長期保存する方法（約1カ月程度）　→　乾き焼き菓子をプロのお店のように長期間保存する方法・ポイント【クッキーなど焼き菓子を常温で長期保存】

  ◎適切にガス袋に入れ密閉することで
  適切な手順でガス袋に入れシーラーで熱圧着し密閉することで常温で保存してもサクッと美味しい状態を
  お店のケーキ屋さんのように、ある程度長期間保つことができます。