今回はチョコレートジェラートの作り方・レシピをご紹介します。チョコレートの風味と味わいのキレのある味わいのジェラートです。牛乳、砂糖、チョコレート、ココアの4つで作れる簡単レシピです☆チョコレートの香りと味わい油感が少なくてチョコレートでも意外とさっぱりした味わいです。おうちで簡単に作れるので是非作ってみて下さい(#^^#)

紹介動画

投稿名の材料

投稿名の作り方

• 簡単本格チョコレートジェラートに使う道具

  簡単本格チョコレートジェラートに使う道具はボウル、ゴムベラ、ザル、ホイッパー、ハンドブレンダー、ジップロック

• 簡単本格チョコレートジェラートの作り方

  ボウルに純ココアパウダーとグラニュー糖を入れホイッパーでしっかりすり混ぜ合わせ、牛乳を3回に分け入れそのつどしっかりと混ぜ合わせます。混ぜ合わせたら手鍋に入れます。

  

  

  チョコレートを細かく刻んで、手鍋に入れ、中火～強火程度で常にゴムベラで鍋底を軽くこすりながら加熱します。

  

  

  チョコレートが全て溶けたら火を止め、細かめのメッシュの濾し網で濾して氷水にあて約30℃（触った時にぬる冷たいくらい）まで冷やします。（細かめの濾し網が無い場合は普通の濾し網やザルでもいいです☆）

  

  

  

  ※今回は牛乳の温度が約50℃の段階で全て溶けました。チョコレートの刻み方などでも多少前後します

  冷やしたジェラート液をジップロックに入れ冷凍庫に入れ凍らせます。ジップロックの閉じ口はしっかり閉じて、閉じ口を上にして液体が漏れないように注意して下さい。凍ったらジェラートを手で揉んでほぐし、再度冷凍庫に３時間以上入れ凍らせます。

  

  

  

  ※今回のチョコレートジェラートはチョコレートが入っている分冷えるととても硬く固まるので少し常温に出して、揉めるくらいの硬さになったらもみほぐします。（今回は常温で10分程度で揉める状態になりました）
  ※冷たい場合は軍手をして揉んだり、麺棒などを使ってほぐします。

  凍ったジェラートをボウルに入れヘラで軽くほぐします。ハンドブレンダーでジェラートがほんわりとなめらかになるまで混ぜます。タッパーなどに入れ冷凍庫で保存します。

  

  

  

  ※ハンドブレンダーが無い場合はフードプロセッサーでも代用できます。もしこのような器具が無い場合は手でしっかりとほぐし揉んだり、麺棒でジップロックの上から揉んでなめらかにしても良いです。

  これで簡単本格チョコレートジェラートの完成です。食べる時はディッシャーやスプーンなどを使ってジェラートをすくい取り、冷やした器に盛りつけます。