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焼きりんごの作り方・レシピ【りんご丸ごとトロットロ☆ホクホク】 - コリスとリリのおうちお菓子作りブログ

投稿日:

公開2019/07/10

今回はりんご丸ごと焼きりんごの作り方・レシピをご紹介します。アルミホイルで包んでオーブンでじっくりと焼き上げトロットロのホックホクに仕上げます☆

焼きりんごできあがり

りんご丸ごと焼きりんごについて

りんごの真ん中部分を底が抜けないようにくり抜いてマスカルポーネチーズ、砂糖、はちみつ、バター、シナモン、ブランデーに漬けたレーズンを入れ、アルミホイルで包んでオーブンでじっくりと焼き上げトロットロのホクホクに仕上げます。りんごの旨味が凝縮してとっても濃厚でとろける味わいになり、りんご1玉分ペロッと食べれてしまいます(#^^#)とっても簡単に家庭用オーブンで作れるので是非作ってみて下さい☆

りんご丸ごと焼きりんごのレシピ

材料 分量
りんご(中サイズのシャキッとしたもの)※今回はサンふじを使いました 1個
マスカルポーネチーズ 小さじ1
無塩バター 5g
 きび砂糖 小さじ1
はちみつ 小さじ1
ブランデーに漬けたレーズン 4~5粒程度

◎ブランデーに漬けたレーズン
市販のドライレーズンを小瓶に入れて、レーズンが浸かるくらいのブランデーを注ぎ入れ丸一日~2日ほど常温に置いておきます。

~お勧めの食べ方~
今回は熱々の焼きりんごを半分にカットしてバニラアイス、粉糖、シナモン、ミントを飾り頂きました。熱々トロットロの焼きりんごと冷たいバニラアイスがとっても美味しい組み合わせです(#^^#)

りんご丸ごと焼きりんごのの作り方

りんごの中心をくり抜く

りんごをくり抜く

ペティナイフを短く持って刃先を使ってりんごの中心部分をくり抜きます。

コリス
ペティナイフの扱いが危ない場合はティースプーンなどを使ってくり抜いてね

りんごの中心をくり抜く

まず写真のように中心の上部をくり抜きます。

中の芯をかきだす

ティースプーンを使ってりんごの中心の芯の部分をくり抜いて具材を入れるスペースをあけます。底を貫いてしまうと具材が入れれなくなるので注意して下さい。

リリ
りんごの底を貫通させてしまうと具材が入れれなくなってしまいます。あとりんごの底をギリギリまでくり抜いてしまうと焼いている間に具材が底から漏れてしまうのである程度余裕をもってくり抜いてください

コリス
焼いてる間にりんごの果汁とバターやチーズが混ざり合うから美味しくトロットロになるんだよね。

りんごの中心をくり抜いた所に具材を詰めアルミホイルで包む

マスカルポーネチーズと無塩バターを入れる

くり抜いた部分にまずマスカルポーネチーズと無塩バターを入れます。

きび砂糖とハチミツをいれる

次にきび砂糖とハチミツをいれます。

コリス
りんごに詰める具材はあまりギリギリに詰めてしまうと焼いてる時に溢れてきちゃうから、なるべく余裕のある状態がいいよね。写真で言うと手前の状態より奥のりんごの状態の方が良い状態だよね

リリ
最初にりんごをくり抜く時にくり抜くスペースの大きさで調整します

ブランデーに漬けたレーズンをのせる

最後にシナモンパウダーをのせブランデーに漬けたレーズンをのせます。

広げたアルミホイルにりんごをのせる

りんごをアルミホイルで包む

大きめに広げたアルミホイルにりんごをのせて、下からアルミホイルで包みます。焼いている時にりんごの果汁などが出てくるので必ずこのように包みます。

焼きりんごを焼く

焼きりんごを焼く

190℃に予熱したオーブンで約60分焼きます。

◎焼きりんごを焼く時の注意点
・焼きりんごを焼いていくとりんごの果汁や詰めた具材が溶けて液体状になってきます。理想としてはその果汁やエキスをうまく包み込んだ状態でその水分で蒸し焼きになるのが一番の理想です。アルミホイルの包み方が十分でなかったりりんごのくり抜きが小さく具材が溢れてしまうと焼いてる途中でホイルから果汁があふれ出してきて焦げ付いてしまうので注意して下さい。

※果汁が溢れた場合は時間の経過とともに果汁が焦げ付くことがあるので注意して下さい

焼きりんご焼き上がり

焼きりんごがトロットロに焼きあがりました。このまま食べても美味しいですし、冷めても美味しく頂けます☆

焼きりんごを半分にカットする

焼きりんごを半分にカットするとりんごの甘い香りが一面に漂います。マスカルポーネチーズが程よく残っていていろんな具材の香りが上品に漂います(#^^#)

焼きりんごにアイスをのせる

今回は熱々トロットロの焼きりんごにバニラアイス、粉糖、シナモン、ミントを飾って頂きました。

焼きりんごが冷めた場合は皿にのせてラップを被せて電子レンジで加熱すれば熱々で頂けます。

まとめ

今回はりんご丸ごと焼きりんごの作り方・レシピをご紹介しました。くり抜いて具材を詰めて焼くだけなのでとっても簡単に手軽に作ることが出来ます。くり抜く大きさが焼きりんごを美味しく作る大きなポイントになります☆熱々トロットロの焼きりんごと冷たいバニラアイスの組み合わせ(#^^#)是非味わってみて下さい☆

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