今回は赤カブの甘酢漬けの作り方・レシピをご紹介します ジップロックに入れて漬けるだけの簡単レシピ☆ 赤カブの香りと優しい歯ざわり 甘酢の爽やかさとコブの旨味がご飯に合います☆ 赤カブの旬の時期にぜひ作ってみてくださいね☆

紹介動画

投稿名の材料

投稿名の作り方

• 赤カブの甘酢漬けに使う道具

  赤かぶの甘酢漬けに使う道具はボウル、包丁、まな板、キッチンバサミ、大きめのジップロック

  

• 赤カブの甘酢漬け作りスタート

  赤カブをサッと洗って、かぶはヘタを落として4つ割り～8つ割り程度にカットして、約5～7㎜程度にカットします

  

  

  

  ※今回は中サイズ程度のかぶですが、小さな株を使う場合は半割にして5㎜程度にカットしてもOKです
  ※かぶの食感をいかしたい場合は7㎜程度にカットするのがおすすめです
  ※かぶのカット方法の違いで色んな食感が楽しめるのでお好みのカット方法で作ってみてください☆

  カットしたかぶを大きめのジップロックに入れ、かぶの重さの2％分の塩を入れ、砂糖、米酢も加えます。

  

  

  ※今回はかぶが約400ｇだったので8ｇの塩を加えました

  乾燥昆布をキッチンハサミで5㎜程度に細くカットして加えます

  

  袋の上から優しく揉んで調味料を全体になじませて、空気をなるべく抜いて閉じて陶器の器など軽めのものをのせて冷蔵庫で2時間以上入れておきます

  

  

  ※2時間経過あたりから甘酢がなじんでいれば食べることができます。2時間経過した時点で陶器の器など軽めの重石は取って袋のまま保存します。

  2時間以上たって甘酢がなじんでいれば赤カブの甘酢漬けの完成です。袋の状態で丸１日以上冷やしておくと赤く染まった甘酢がカブになじんできてうっすらピンク色の赤カブの甘酢漬けに仕上がります（これもおすすめです☆）

  

  

  

  ※漬けて2時間経過したのちは陶器の器など軽めの重石は取って袋のまま冷蔵庫で保存してください。冷蔵庫で1週間ほど美味しくいただけます