（バスケットの写真はあくまでイメージです）

今回は春のお菓子のバスケット。
まだ連日寒い日が続いた今年の1月頃。こりすのお菓子作り工房にあわらフルーツランドさんのこだわりの詰まった柑橘達が届きました。
あわらフルーツランドさんは福井県あわら市にて無農薬自然栽培で果樹やフルーツなどを栽培しているとってもこだわりのある農園さん。
農園に足を運んでこだわりのお話をお伺いするたびにこだわりの大きさや果樹やフルーツへの愛情に凄く驚かされます。その高い理想の裏には無農薬自然栽培だからこその大変さも沢山あって、農薬に頼らない分人の手を沢山かけて愛情を持って育てています（果樹たちに音楽も聞かせたりしているみたいです(^^)）
そんな貴重な貴重な柑橘達。今回はあわらフルーツランドさんの無農薬自然栽培の八朔（はっさく）、甘夏、文旦の３種類を使わせていただけることになりました。
みずみずしいうちにこりすのお菓子作り工房にてじっくりふっくら炊き上げて、時間をかけてゆっくりゆっくりと甘みをしみ込ませていきました
今回はそんな柑橘の甘煮達をふんだんに使ったお菓子を中心に、色々や焼き菓子達をバスケットかごに盛り合わせてお届けさせていただきます(^^)
よろしくお願いします

　

甘い香りにつられて迷い込んだ森の中‥‥不思議な光を放つ植物や草花をかきわけて森を奥へ奥へと進むと…おいしそうなお菓子が並んだ小さなお菓子屋さんが現れました。
そのお菓子作り工房で毎日せっせとお菓子を作るしっかり者の妹「リリ」といつもお腹を空かせたのんびり屋の「こりす」
甘い香りのする森の中のお菓子作り工房から始まるお話し。

今回春のお菓子のバスケットに詰め合わせるお菓子はこちらになります。

　

　

今回の詰め合わせお菓子の内容

・八朔と生チョコのショコラケイク（写真左)　…　ショコラのリッチなバター生地に八朔の甘煮と生チョコレートを混ぜ込んでじっくり焼き上げます。ショコラの味わいと八朔の香りが広がります

・文旦とはちみつのバターロールケーキ（写真中央）　…　アーモンドのふんわりリッチな生地にはちみつの香りのバタークリームと細かく刻んだ文旦の甘煮を一緒にまき上げます

・八朔のオランジェンヌ（写真右）　…　あわらフルーツランドさんの無農薬自然栽培の貴重な八朔をじっくりふっくら炊きあげて甘煮にしてパウンド生地に混ぜこみじっくりと焼き上げました。

　　

・木の実のアーモンドブッセ（写真左）　…　アーモンドをリッチに加えたブッセ生地に自家製プラリネを使ったコクのあるクリームをサンドしました

・新生姜のフィナンシェ（写真中央）　…　香ばしく焼き上げた焦がしバターが香りフィナンシェに、新生姜の甘煮をたっぷりとのせました

・メープルのポルボローネと苺のポルボローネ（写真右）　…　メープルシュガーをリッチに使ったホロっとサクッとポルボローネと苺の味わいのサクホロポルボローネ

　

　

こりすのお菓子作り工房で作った様子を動画でお届け

　

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