さつまいもをカリッとホクっと焼いて 甘～いトロっと糖蜜に絡めて仕上げます 油っぽく無くてホクっとお芋の甘みが感じられる味わいです。 さつまいもの美味しい時期に、ぜひ作ってみてくださいね☆

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。作り方の手順やコツなど、ぜひ動画も参考にして下さい。

紹介動画

投稿名の材料

投稿名の作り方

• 油で揚げない大学芋に使う道具

  油で揚げない大学芋に使う道具はフライパン、包丁、まな板、大さじ、ボウル、ホイッパー

• 油で揚げない大学芋作りスタート

  さつまいもを約1㎝に輪切りにして多めの水に10分浸けておきます。（あく抜き）10分経ったらザルにあけて水気を拭いておきます。

  

  

  

  

  

  ※今回は細めのさつまいもを使ったので輪切りにしましたが、太めの場合は1㎝の輪切りにしてから半分にカットしたり、輪切りにしてから1㎝程度のスティック状にカットしてもOKです。

  砂糖、みりん、しょうゆ、はちみつを器に入れサッと混ぜておきます。（砂糖が溶け残っててもOK）

  

  フライパンにサラダ油を大さじ2敷いて、さつまいもを重ならないように並べます。

  

  中火にかけて、シューっと音がしてきたら弱火～弱めの中火程度にして、蓋をして5分間加熱します。5分経ったらさつまいもをひっくり返して、再び5分加熱します。

  

  

  

  ※焦げない火加減でホックリと火が通るように加熱していきます。

  蓋を開けて箸などでさつまいもを刺してみて、ホクっとなっていたらほんの少しだけ火加減を強くして（弱めの中火程度）、表面に焼き色がつくまで加熱します。香ばしい焼き色がついたら一旦皿に取り出しておきます。

  

  

  

  フライパンに混ぜ合わせたタレを入れて中火にかけて、全体がフツフツと沸騰してきたら⑤を加えて中火のまま加熱していきます。ややトロミがついてさつまいもに絡んできたら黒ゴマを加えてサッと絡めます。黒ゴマが全体に絡んだら皿に取り出します。

  

  

  

  

  

  油で揚げない大学芋の完成です。