今回はすもものジェラートの作り方・レシピをご紹介します。おうちでも簡単に作れる本格ジェラートレシピです☆おうちでも簡単・手軽に作れる簡単ジェラートです。すももの香りと程よい酸味、甘みが爽やかな味わいです☆冷凍庫で保存も出来るので暑い季節に是非爽やかなジェラートで清涼感を感じてみて下さい☆

紹介動画

投稿名の材料

投稿名の作り方

• 簡単本格すももジェラートに使う道具

  簡単本格すももジェラートに使う道具はボウル、ゴムベラ、ザル、ホイッパー、ハンドブレンダー、ジップロック

• 簡単本格すももジェラートの作り方

  すももを水でサッと洗っておきます。鍋にグラニュー糖と水を入れ中火にかけ、ゴムベラで混ぜながら加熱しグラニュー糖を溶かしきります。溶けきったら弱火にして、すももを入れ鍋の蓋をして弱火のまま2～3分加熱します。2～3分経過したらすももをひっくり返し蓋をして弱火で2～3分加熱します。この作業を繰り返し、すももがクタッとなるまで煮込みます。

  

  

  

  

  

  

  ※火加減が強すぎるとシロップがカラメルになってしまったり、焦げてしまうことがあるので火加減には注意して下さい
  ※すももを加えてから最初のうちはシロップが煮詰まって焦げやすいので注意して下さい。徐々にすももの果汁で出てくるので焦げ付きにくくなります

  クタッとなったすももと煮汁をザルにあけて果肉をザルで濾して種を取り除きます。氷水にあて約30℃まで冷やします

  

  

  

  ジップロックに入れ冷凍庫に入れ凍らせます。ジップロックの閉じ口はしっかり閉じて、閉じ口を上にして液体が漏れないように注意します。凍ったらジェラートを手で揉んでほぐし、再度冷凍庫に３時間以上入れ凍らせます。

  

  

  

  ※冷たい場合は軍手をして揉んだり、麺棒などを使ってほぐします。

  凍ったジェラートをボウルに入れハンドブレンダーでジェラートがほんわりとなめらかになるまで混ぜます。タッパーなどに入れ冷凍庫で保存します。

  

  

  

  ※ハンドブレンダーが無い場合はフードプロセッサーでも代用できます。もしこのような器具が無い場合は手でしっかりとほぐし揉んだり、麺棒でジップロックの上から揉んでなめらかにしても良いです。

  これで簡単本格すももジェラートの完成です。食べる時はディッシャーやスプーンなどを使ってジェラートをすくい取り、冷やした器に盛りつけます。