デコレーションケーキの作り方・レシピ

【器で作る簡単デコ!】イチゴのデコレーションケーキの作り方・レシピ - コリスとリリのおうちお菓子作りブログ

更新日:

公開2018/6/29

器で作る簡単デコ!イチゴのデコレーションケーキできあがり

おうちで作るお菓子作りの初心者向けに、【器で作る簡単デコ!】イチゴのデコレーションケーキの作り方とコツを写真付きでまとめています。

【器で作る簡単デコ!】イチゴのデコレーションケーキのレシピ、作り方のコツなど。

【器で作る簡単デコ!】イチゴのデコレーションケーキについて

HARIOの約16cmの透明な器を使って簡単にイチゴのデコレーションケーキを作ります。スライスしたスポンジ、クリーム、イチゴを器に敷き詰めていくだけの簡単ケーキです。器が透明なのでケーキの断面が見えてかわいく仕上がります。そして器に詰めて作るのでケーキの乾燥や匂いうつりなども防ぎやすく、器の上にラップを被せるだけで簡単に保存できます(^^♪一人前ずつ取り出す時にちょっと崩れるかもしれませんが、気軽にわんぱくに器で作るイチゴのデコレーションケーキをいただきましょう!お誕生日やお祝いの時に気軽に作るケーキとしていかがですか(^^)

レシピ

HARIOの約16cmの器 1台分(5号サイズ)似たような大きさの器でも代用できます(#^^#)

<スポンジケーキ>5号サイズ(15cm)

材料 分量
卵(Mサイズ) 2個(約112g)
グラニュー糖 60g
はちみつ 5g
薄力粉 55g
牛乳 13g
無塩バター 13g

<クレームシャンティ>

材料 分量
生クリーム(脂肪分約42g) 300g
粉糖 24g

リリ
クレームシャンティに使う生クリームは脂肪分約41%程度の純生クリームがお勧めです。おうちではタカナシの脂肪分47%と35%を1対1で合わせて作ってします。もちろん35%のみで作ったり植物性のホイップクリームなどを使っても作れます。

クレームシャンティに使うお勧めの生クリームについて→クレームシャンティを脂肪分の違う5種類の生クリームで作り比べ、味を比べる

<ケーキの中に入れる材料>

材料 分量
いちご(Mサイズ) 約8粒分

<仕上げ・飾り付け>

材料 分量
いちご(Mサイズ) 約9粒分
溶けにくい粉糖(溶けない粉糖) 適量

生地とクリームを作る

スポンジケーキの作り方→スポンジケーキの作り方・作り方のコツ

クレームシャンティの作り方→クレームシャンティの作り方・作り方のコツ

リリ
スポンジケーキが焼けて袋に入れて1時間以上保湿し、生地がしっとりしてからクレームシャンティを作りましょう

コリス
フワッフワのイチゴのデコレーションにするポイントだね

【器で作る簡単デコ!】イチゴのデコレーションケーキを作る

飾り用とサンド用のイチゴをカットする

イチゴをカットサンド用のイチゴはヘタを取って4~5枚にカットします。イチゴのヘタカット飾り用のイチゴはヘタを取っておきます。

コリス
ケーキを組み立てるまでイチゴは冷蔵庫で冷やしておこうね!

スポンジケーキの焼き面を取って、3枚にスライスする

 

焼き紙を取るスポンジケーキの焼き紙を取ります。

リリ
スポンジケーキはなるべくしっとりと仕上がるように焼き紙は組み立てる直前に取るようにします。

焼き面をスライスして取り除くスポンジケーキの焼き面をスライスして取り除きます。

コリス
焼き面は使わないんだよね!食べる食べる~!

スポンジケーキを3枚にスライススポンジケーキを3枚にスライス2焼き面を取り除いたスポンジケーキを3枚にスライスします。

【器で作る簡単デコ!】イチゴのデコレーションケーキを組み立てる

HARIOの器用意HARIOの器を用意します。

スポンジスライス入れるスライスしたスポンジケーキを1枚入れます。

クレームシャンティ絞りいれるスポンジの上にクレームシャンティを絞ります。

リリ
クレームシャンティを多く絞ると味のバランスが悪くなってしまうので、あまり絞りすぎないのがポイントになります。

コリス
どうしても多め多めにクリームを絞りたくなっちゃうんだよね。

イチゴスライス入れるイチゴのスライスを入れます。

クレームシャンティ絞る2イチゴのスライスの上にクレームシャンティを少量絞ります。

スライスしたスポンジを入れる22枚目のスポンジケーキを入れます。

コリス
間に絞ったクレームシャンティがなじむようにスポンジケーキを手で少し押してなじませようね。

クレームシャンティを絞る2クレームシャンティを絞ります。

リリ
ここでもクレームシャンティを絞りすぎないようにしましょう

スライスしたイチゴを並べる2スライスしたイチゴを並べます。

クレームシャンティを絞る3クレームシャンティを少量絞ります。

スポンジケーキを入れる33枚目のスポンジケーキを入れます。

コリス
ここでも間に絞ったクレームシャンティがなじむようにスポンジケーキを手で少し押してなじませようね。

クレームシャンティを絞る4

クレームシャンティを絞ります。

パレットナイフでクリームをならすクレームシャンティをパレットナイフで平らにならします。これで組み立ては完了です。

仕上げ・飾り付け

クレームシャンティ絞るクレームシャンティ絞る2クレームシャンティをシェル絞りで絞ります。

クリームの絞り方→クリームの基本の4つの絞り方

イチゴ飾り付けイチゴを飾りつけます。

クレームシャンティを真ん中に絞る

クレームシャンティを真ん中にこんもりと絞ります。

リリ
真ん中にクリームを絞ることで飾り付けたイチゴが安定します。手土産にもっていく時などにも真ん中にクリームを絞っておくと飾りが動きにくくなり安定します。

粉糖をかける飾り付けたイチゴに溶けない粉糖をかけます。

器で作るイチゴのデコレーションケーキ完成【器で作る簡単デコ!】イチゴのデコレーションケーキの完成です。

リリ
出来立てでも頂けますが、冷蔵庫で2時間以上冷やすとスポンジケーキとクリームがなじんで味に一体感がでます。冷蔵庫で冷やす場合はケーキの表面が乾燥しないようにフワッとラップを被せて保湿しましょう。

コリス
器にどんどん入れていくだけだからとっても簡単だね。このままおっきなスプーンでわんぱくに食べたいな…

ケーキ切り分けるケーキ切り分ける3

リリ
器からケーキを取り出す時には少しポイントがあります。ケーキの1人前分に包丁で切り込みを入れて、大きなスプーンで少し強引に取り出します。

コリス
多少崩れてもそれはそれでおいしいよね!ちょっと崩れちゃったら取り分けた皿の中でクリームを絞ったりクッキーを砕いて飾り付けたりしてデコレーションケーキしちゃおうね!

まとめ

今回は【器で作る簡単デコ!】イチゴのデコレーションケーキを紹介しました。組み立て作業やケーキの周りにクリームを塗るナッペ作業が難しいデコレーションケーキ。この器で作る簡単デコなら生地とクリーム、フルーツをどんどん入れていくだけなのでとっても簡単です。そしてケーキが余ったらその器のままラップをして保存すればケーキの匂いうつりを防ぐなど、保存も手軽にできます。今回はイチゴで作りましたが、缶詰のフルーツや、旬のフルーツ、バナナやクッキーなど、自由にサンドして飾り付けても面白いと思います(^^♪手軽にできるケーキなので是非作ってみてください!

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