タルトケーキの作り方・レシピ

でこぽんクレームブリュレタルトの作り方・レシピ

投稿日:

調理時間:70分以下 ※焼き時間を除く         動画でこのレシピを作る

 

今回はでこぽんクレームブリュレタルトの作り方・レシピをご紹介します。サクッとしたタルトの器にたっぷりのカスタードクリーム、旬のジューシーなでこぽんをたっぷりのせてブリュレして仕上げます。クリーミーな味わいとでこぽんの爽やかさ、ブリュレの香ばしさが口いっぱいに広がります。隠し味のはちみつも優しさのアクセントに☆手で持ってほおばるのがおすすめです(#^^#)☆

 

 

【でこぽんクレームブリュレタルトの作り方の動画】

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。ケーキの組み立て方など、ぜひ動画も参考にして下さい。

でこぽんクレームブリュレタルトのレシピ

【でこぽんクレームブリュレタルト】約7㎝タルトリング 6個分
【タルト生地(パートシュクレ)の材料】
・無塩バター … 40g
・粉糖 … 40g
・卵 … 24g
・薄力粉 … 80g

・塗り卵 … 適量(卵約1/3個分程度)

【カスタードクリームの材料】
・牛乳 … 255g
・無塩バター … 17g
・バニラビーンズ … 1/8本分
・卵黄(Mサイズ)… 2個分
・グラニュ―糖 … 40g
・薄力粉 … 13g
・コーンスターチ … 7g
・生クリーム … 65g
・砂糖 … 6g

【その他の材料】
・でこぽん … 約1.5個分
・はちみつ
・グラニュ―糖
・チャービル

タルト生地(パートシュクレ)・カスタードクリームを作る

タルト生地(パートシュクレ)・カスタードクリームを作ります。

タルト生地(パートシュクレ)の作り方・レシピ

本格カスタードクリーム(クレームパティシエール)の作り方

 

 

◎タルトの器を作る

パートシュクレを約3㎜に延ばしてくり抜いて7㎝のタルトリング6個に敷きこみ底にピケをして4時間冷やし寝かせます。

 

冷やし寝かせたらタルトストーンを入れて170℃で20分焼き、タルトストーンを取って170℃で10分焼き、卵を塗って170℃で3分焼きます。

でこぽんクレームブリュレタルトの作り方・組み立て方

でこぽんクレームブリュレタルトの組み立てに使う材料の確認・前準備

でこぽんの皮と表面の薄皮を剥いて食べやすい大きさにカットしておきます。

 

 

でこぽんクレームブリュレタルトに使う道具

包丁パレットナイフボウル、ホイッパー、ゴムベラ、ザル(粉ふるい)、まな板、絞り袋、口金(丸口金の大)、ハンドミキサー

 

 

でこぽんクレームブリュレタルトの作り方・組み立て方

タルトの器にカスタードクリームを絞り入れます。中心に少しへこみを作ってそこにはちみつを入れます。

※タルト生地の器内にクリームを絞りすぎると組み立てた時にクリームがはみ出る恐れがあるので注意して下さい

 

カットしたでこぽんをのせてカスタードクリームをこんもりと絞ります。

でこぽんはのせるだけだとクリームから滑り落ちてしまう恐れがあるので、クリームに優しくさすようにしてのせます

 

こんもり絞ったカスタードクリームにグラニュ―糖をたっぷりかけてバーナーでブリュレします。

 

チャービルをのせればでこぽんクレームブリュレタルトの完成です。

スポンサードリンク

SNSも更新しています!

コリス
フォローしていただけると励みになります!
  • お菓子作りを動画で分かりやすく!

  • お菓子作りの日常をつぶやきます!

  • お菓子作りはインスタ映えします!

☆おすすめ記事☆

1

調理時間:40分以下              動画でこのレシピを作る   今回は簡単かぼちゃのミニモンブランの作り方・レシピをご紹介します。ルヴァンプライムにたっぷりとクレームシャンティを ...

2

調理時間:60分以下 ※焼き時間を除く     動画でこのレシピを作る   お誕生日ケーキにクリスマスケーキ。自分へのご褒美ケーキやカップルでのお祝いケーキ。 今回は卵1個で作れる12㎝(4 ...

3

先日初めての料理教室を開催しました。 下は保育園の子から小学校低学年、上は小学3年生の子まで合計6人の子供達とそのお母さん達との体験型親子料理教室です。作り方を説明していきながら実際に子供達に作ってい ...

4

調理時間:60分以下 ※焼き時間を除く      動画でこのレシピを作る   クリスマスに定番の苺の生クリスマスケーキ。 今回はプロレシピのクリスマスケーキの作り方・レシピをご紹介します。苺 ...

5

調理時間:40分以下 ※焼き時間を除く         動画でこのレシピを作る   今回はさつまいものパウンドケーキの作り方・レシピをご紹介します。さつまいもは電子レンジでホクホクにしてから ...

-タルトケーキの作り方・レシピ

Copyright© コリスのお菓子作り , 2020 All Rights Reserved Powered by AFFINGER4.