基本生地一覧

おうちで作るお菓子作りに使う生地の作り方を一覧でまとめています。

型の大きさはスポンジケーキ型は15㎝サイズ(5寸サイズ)、シート生地は約27×27㎝のものを使用しています。

※スポンジケーキを18㎝(6寸サイズ)で作る場合は材料を1.5倍にします。

基本生地一覧

ジェノワーズ(スポンジケーキ)

ジェノワーズ(スポンジケーキ)

チョコスポンジケーキ

抹茶スポンジケーキ

紅茶スポンジケーキ

スポンジケーキをより詳しく(各種スポンジケーキ一覧有)

共立てシートスポンジ生地

シートスポンジ生地

チョコシートスポンジ生地

抹茶シートスポンジ生地

厚めのシートスポンジ生地

シートスポンジ生地をより詳しく(各種シートスポンジ一覧有)

別立てシートスポンジ生地(ロール生地)

別立てシートスポンジ生地

別立てチョコシートスポンジ生地

別立てシート抹茶スポンジ生地

ビスキュイ生地

リリ
27×27cm天板 1枚分のレシピです。コクがあって旨みのしっかりした重めの生地です。バタークリームとの相性がとても良いのでバターケーキなどにお勧めです。ビスキュイアラキュイエールはサックリフンワリで5寸サイズのケーキ作りに合わせたレシピです。

ビスキュイアーモンド生地

クルミのビスキュイ生地

ビスキュイアラキュイエール

タルト

コリス
約16cmのタルトリング1台分のレシピだよ。約15㎝のタルト型1台分、約8cmの小タルト型だと約6個分作れます。

タルト生地(パートシュクレ)

アーモンドクリーム(クレームダマンド)

基本のタルト台

焼かないチョコタルト生地

チョコ味のタルト生地(パートシュクレショコラ)

チョコ味のアーモンドクリーム(クレームダマンドショコラ)

基本のチョコタルト台

シュー生地

シュー生地

クッキーシュー生地

練りパイ生地

パートブリゼ(練りパイ生地)

速成パイ生地(フイユタージュラピッド)

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