ロールケーキの作り方・レシピ

はちみつロールケーキの作り方・レシピ☆卵4つでできるふわふわ☆【簡単おやつレシピ】 - コリスとリリのおうちお菓子作りブログ

更新日:

公開2018/7/16

おうちで作るお菓子作りの初心者向けに、【フワトロしっとり】純生ハチミツロールの作り方とコツを写真付きでまとめています。

【フワトロしっとり】純生ハチミツロールのレシピ、作り方、作り方のコツなど

【フワトロしっとり】純生ハチミツロールについて

【フワトロしっとり】純生ハチミツロールは卵とハチミツが優しく香るフワフワしっとりのロール生地でフワトロミルキーなクレームシャンティをたっぷりと巻き込んだフワトロしっとりの純生ロールケーキです。食べる前にハチミツをたっぷりかけて、仕上げに粉糖を振りかけることでより風味豊かに頂けます。

レシピ

<ロール生地>ロールケーキ天板(28×28㎝)1枚分

材料 分量
卵黄(Mサイズ) 4個分
グラニュー糖 12g
はちみつ 24g
薄力粉 56g
卵白(Mサイズ) 4個分
グラニュー糖 52g
牛乳 28g
無塩バター 12g

<クレームシャンティ>

材料 分量
純生クリーム35% 200グラム
粉糖 16グラム

コリス
今回の純生ロールには比較的さっぱりミルキーな脂肪分35%の純生クリームがお勧めだよ

<食べる前の仕上げ>

材料 分量
ハチミツ 適量
粉糖 適量

生地とクリームを作る

ロール生地の作り方→【卵4個で作れる】ロール生地の作り方・作り方のコツ

クレームシャンティの作り方→クレームシャンティの作り方・作り方のコツ

リリ
クレームシャンティはロール生地ができて保湿しながらふんわりしっとりにして、巻き始める準備ができたら作り始めましょう

【フワトロしっとり】純生ハチミツロールの作り方

ロール生地の焼き紙をはがす

ロール生地の焼き紙をはがす

ロール生地の焼き紙をはがす2

ロール生地の焼き紙をはがす3

ふんわりしっとりと保湿したロール生地を袋から出してひっくり返し、焼き紙をはがします。

ロール生地から焼き紙をはがす方法→シート生地から焼き紙をはがす方法・コツ

ロール生地にクレームシャンティを塗り広げ巻く

今回の純生ハチミツロールにお勧めしている純生クリームの脂肪分35%でクレームシャンティを作る場合は、ある程度しっかり目に泡立てることをお勧めします。41%の脂肪分の生クリームなどはある程度なめらかな泡立てでも形を保持することができますが、(生クリームの種類によって変わるので注意は必要です)比較的低脂肪の35%の純生クリームの場合はしっかり目に泡立てます。(おおよそ9分立て程度)

コリス
もしお勧めの35%の純生クリームを使う場合は参考にしてみてね

クレームシャンティをのせるロール生地の上にフワフワに泡立てたクレームシャンティをのせます。

クレームシャンティを少し残す巻いた後にロールケーキの側面に塗りこむ用のクレームシャンティを少量だけ残しておきましょう。

クレームシャンティをのばす

クレームシャンティをのばす2

クレームシャンティを平らに伸ばします。

ロールケーキを巻く

生地の手前約3cmを折り返して芯を作り、生地を巻き込みます。

ロールケーキの詳しい巻き方→ロールケーキの巻き方・巻き方のコツ

側面にクリームを塗るロールケーキを巻いたら、先ほど少し残したクレームシャンティをロールケーキの側面に塗りこみます。

リリ
ロールケーキの側面にクリームを塗りこむことによって、ロールケーキをカットする時に端っこまでクリームたっぷりに頂けます。

ロールケーキを紙で包む

ロールケーキをラップで包む

ロールケーキを巻いた紙で包んで、その上からラップで包み保湿しながら冷蔵庫でしっかりと冷やします。

コリス
こうすることでフワフワの生地とフワフワのクリームがよりなじんでフワフワしっとりのロールケーキなるんだよね。それに冷えて形がしっかり保たれるからカットもしやすくなるよ

ロールケーキをカットする

しっかりと冷えたらラップと紙を外してロールケーキをカットします。

ロールケーキをカットする1人前は約3.5cm、贈り物ように大きく1本にする場合は12cm~18cm程度、又は箱の大きさに合わせてカットします。

贈り物用ロールケーキ

写真は贈り物用に12cmにカットしてラップで包んだ後に、透明の袋に入れたものです。

コリス
フワフワの生地が乾燥しないように、そしてロールケーキの香りが保たれるようにしっかり丁寧に包むのが大事だね!

ロールケーキにハチミツをかける粉糖をかける食べる時にたっぷりのハチミツと粉糖をかければ完成です。

純生ハチミツロール完成

純生ハチミツロールを食べる

純生ハチミツロールを食べる2

コリス
見てるだけでトロけるね…フッカフカのフワッフワでハチミツの香りと卵の優しい風味とミルキーなクリームが口の中でトロけるね。幸せ…

まとめ

今回は純生ハチミツロールの作り方を紹介しました。卵4個で作るフワッフワしっとりのロール生地で純生クリーム35%で作ったさっぱりフワフワミルキーなクレームシャンティをたっぷり巻き込んだシンプルですが風味豊かな純生ハチミツロールです。食べる時にたっぷりのハチミツと粉糖を振りかければ…幸せな味ですよ(#^^#)是非おうちで気軽に作ってみてください!

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