クッキーの作り方・レシピ

チョコチップクッキーの作り方【ココナッツオイルを使った簡単レシピ☆】 - コリスとリリのおうちお菓子作りブログ

投稿日:

公開2019/07/16

今回はチョコチップクッキーの作り方・レシピをご紹介します。ココナッツオイルを贅沢に使った香りの良い簡単チョコチップクッキーです。

チョコチップクッキーできあがり

チョコチップクッキーについて

今回ご紹介するチョコチップクッキーは贅沢にココナッツオイルを使って作ります。ココアの風味とチョコチップの甘みにカカオニブのほろ苦さと香ばしさをアクセントにして、ココナッツの香りが優しく広がる広がる香りの良いチョコチップクッキーです。生地を混ぜ合わせてスプーンで生地を天板にのせて焼くだけのとっても簡単レシピです☆でも香りと味わいはとっても本格的ですよ(#^^#)

チョコチップクッキーのレシピ

約12個分 焼き時間:170度に予熱したオーブンで約14分  

材料 分量
ココナッツオイル 30g
きび砂糖 30g
薄力粉 55g
純ココアパウダー 5g
ベーキングパウダー 2g
牛乳 10g
チョコチップ 30g
カカオニブ 15g

リリ
ココナッツオイルが無い場合はバターでも代用できます。

チョコチップクッキーの作り方

チョコチップクッキー生地を作る

◎前準備
※ココナッツオイルを常温に出して適度に柔らかくなったものを使います。(他との材料との混ぜ合わせが簡単になります☆)

薄力粉と純ココアパウダーとベーキングパウダーを混ぜ合わせる

※薄力粉と純ココアパウダーとベーキングパウダーをしっかり混ぜ合わせておきます
※牛乳は事前に計量して多少温度を常温にしておきます

ココナッツオイルをボウルに入れる

1、ココナッツオイルをボウルに入れます。

リリ
適度な柔らかさならこのままで良いですが、冬場など気温が低くココナッツオイルが固い場合は電子レンジなどを使い柔らかくして下さい

きび砂糖を加え混ぜ合わせる

きび砂糖を加え軽く混ぜ合わせます

コリス
ココナッツオイルが柔らかくなっていれば簡単に混ざるね

薄力粉と純ココアパウダーとベーキングパウダーをふるい入れる

薄力粉と純ココアパウダーとベーキングパウダーをしっかり混ぜ合わせたものをふるい入れゴムベラで切るようにして混ぜていきます。

そぼろ状になった生地に牛乳を加える

軽くそぼろ状になったら牛乳を加えさらに混ぜ合わせます。

生地がまとまってきた状態

生地がある程度まとまってきました。

チョコチップとカカオニブを混ぜ合わせる

チョコチップとカカオニブを加え切るようにして混ぜます。

生地を押すように混ぜ合わせる

チョコチップとカカオニブが全体に混ざったら生地を押すようにしてチョコチップとカカオニブと生地が一体になるようにします。(練ってしまうと焼きあがったクッキーが固くなるので上から押すようにして生地をまとめます☆)

チョコチップクッキー生地出来上がり

写真のようにまとまればチョコチップクッキー生地の出来上がりです。

焼く

生地を小さじに山盛り一杯すくう

小さじに山盛り1杯程度の生地をベーキングシートを敷いた天板にのせていきます。12個分取れました。(生地の重量は約15gです)

生地を成型する

生地の真ん中をへこませて、生地の側面の形を整えます。へこませた時に生地の側面が割れそうになるのでその部分を整えながら成型します。

生地を成型する

真ん中をへこませることで中心までサックリと焼きあがることが出来ます。

チョコチップクッキーを焼く

170℃に予熱したオーブンで約14分焼きます。

チョコチップクッキーを冷ます

焼けたら常温で冷まします。冷めたら完成です☆

チョコチップクッキーをラッピングする

お好みでラッピングします☆

チョコチップクッキー完成

ポイント:
・ココナッツオイルを事前に常温に戻して柔らかくしておくことで生地作りがとっても簡単になります☆

まとめ

今回はココナッツオイルを使ったチョコチップクッキーの作り方・レシピについてご紹介しました。ココナッツオイルを使って初めてクッキーを焼きましたが、口に入れたあとにほのかに香るココナッツの上品な香りにとっても驚きました(#^^#)噛めば噛むほど様々な香りや味わいの広がるクッキーなのでプレゼントや贈り物にとってもお勧めです☆

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