今回はココナッツオイル☆チョコチップクッキーの作り方・レシピをご紹介します。贅沢にココナッツオイルを使って作ります。ココアの風味とチョコチップの甘み、カカオニブのほろ苦さと香ばしさが優しく広がるココナッツの香り。生地を混ぜ合わせてスプーンで生地を天板にのせて焼くだけのとっても簡単レシピです☆でも香りと味わいはとっても本格的ですよ(#^^#)

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。生地の仕込み方や成型など、ぜひ動画も参考にして下さい。

紹介動画

投稿名の材料

焼き温度・焼き時間目安　170℃：約14分

投稿名の作り方

• ココナッツオイル☆チョコチップクッキーに使う道具

  ココナッツオイル☆チョコチップクッキーに使う道具はボウル、ホイッパー、ゴムベラ、粉ふるい、小さじ

• ココナッツオイル☆チョコチップクッキーを作る前準備

  ・ココナッツオイルを常温に出して適度に柔らかくなったものを使います。（冬場など寒い時期は電子レンジを使って適度な固さに調整して下さい）
  ・薄力粉と純ココアパウダーとベーキングパウダーをしっかり混ぜ合わせておきます
  ・牛乳は事前に計量して常温に出しておきます。

  

  

  ココナッツオイルをボウルに入れきび砂糖を加えてホイッパーで混ぜ合わせます。

  

  

  ※ココナッツオイルが適度な柔らかさならこのままで良いですが、冬場など気温が低くココナッツオイルが固い場合は電子レンジなどを使い柔らかくして下さい
  ※ココナッツオイルがなめらかな状態なら簡単に混ざります。

  薄力粉と純ココアパウダーとベーキングパウダーを混ぜ合わせたものをふるい入れゴムベラで切るようにして混ぜていき、軽くそぼろ状になったら牛乳を加えさらに混ぜ合わせます。

  

  

  生地がある程度まとまってきたらチョコチップとカカオニブを加えゴムベラで切るようにして混ぜ、全体に混ざったら生地をゴムベラで上から押すようにしてチョコチップとカカオニブと生地が一体になるようにします。まとまればチョコチップクッキー生地の出来上がりです。

  

  

  

  

  

  ※生地を必要以上に練ってしまうと焼きあがったクッキーが固くなるので上から押すようにして生地をまとめます。

• ココナッツオイル☆チョコチップクッキー作りスタート

  生地を小さじに山盛り1杯程度のせベーキングシートを敷いた天板にのせていきます。（約12個分）

  

  ※生地は1つにつき約15gです。

  生地の真ん中をへこませて、へこませると周りが少し割れてくるので周りの形を整えます。

  

  

  

  ※真ん中をへこませることで中心までサックリと焼きあがることが出来ます。

  170℃に予熱したオーブンで約14分焼きます。焼けたら常温で冷まします。

  

  

  冷めたら完成です。冷めたら保存瓶や袋に入れ涼しい所で保存します。長期保存したい場合は袋や保存瓶に乾燥剤（シリカゲル）を入れたり、シーラーを使ってクッキーの袋をしっかり密封させます。

  

  

  ◎クッキーをお店のように常温である程度長期間保存する方法
  ・ガス袋に入れ密閉して常温である程度長期保存する方法（約1カ月程度）　→　乾き焼き菓子をプロのお店のように長期間保存する方法・ポイント【クッキーなど焼き菓子を常温で長期保存】

   

  ※適切にガス袋に入れ密閉することで
  適切な手順でガス袋に入れシーラーで熱圧着し密閉することで常温で保存してもサクッと美味しい状態をお店のケーキ屋さんのように、ある程度長期間保つことができます。